Resep Kunyit Asam Porsi Besar untuk Jualan

Name: Resep Kunyit Asam Porsi Besar untuk Jualan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

30 Nov 2025, 20:02 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret kunyit asam (unsplash.com/Daffa Z)

Intinya sih...

Kunyit asam adalah minuman tradisional yang segar, asam, dan hangat, cocok untuk menjaga kesehatan pencernaan dan meredakan nyeri haid.
Resep kunyit asam porsi besar sekitar 10-12 liter menggunakan bahan-bahan mudah didapat dan proses memasaknya simpel.
Tips membuat kunyit asam antara lain menggunakan kunyit tua, menyeimbangkan rasa dengan garam, dan memasak perlahan agar warnanya tidak cepat kusam.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kunyit asam menjadi salah satu minuman tradisional yang selalu punya tempat di hati banyak orang. Rasanya segar, sedikit asam, dan memberi sensasi hangat yang bikin tubuh terasa lebih bugar. Tak heran kalau jamu ini sering diburu banyak orang, apalagi oleh mereka yang ingin menjaga kesehatan pencernaan, meredakan nyeri haid, atau sekadar mencari minuman herbal yang menyegarkan.

Bagi kamu yang ingin mulai berjualan jamu, kunyit asam adalah pilihan aman, karena bahan-bahannya mudah didapat, proses memasaknya simpel, dan peminatnya banyak. Berikut resep kunyit asam porsi besar sekitar 10-12 liter sebagai ide jualan yang dapat kamu coba.

Bahan Kunyit Asam

Potret kunyit (pixabay.com/MYCCF)

2 kg kunyit segar
1,5–2 kg gula pasir
500 gram asam jawa
3–4 liter air untuk menghaluskan kunyit
8 liter air untuk merebus
300–500 gram gula merah, opsional
4–6 lembar daun pandan
1 sdt garam

Cara Membuat

Kupas kunyit, potong kecil, dan tambahkan 3-4 liter air, lalu haluskan menggunakan blender. Haluskan bertahap, agar hasilnya lebih maksimal.
Saring kunyit yang sudah dihaluskan menggunakan kain halus. Peras hingga semua sari kunyit keluar.
Masukkan sari kunyit ke panci besar. Tambahkan 8 liter air, daun pandan, serai, dan garam. Rebus dengan api sedang.
Masukkan gula pasir, gula merah, dan asam jawa. Aduk sampai gula larut dan asam tercampur rata. Remas asam di dalam panci, lalu saring bijinya bila perlu.
Rebus selama kurang lebih 45–60 menit hingga warnanya lebih tua, serta rasa manis dan masamnya pas. Aduk sesekali, supaya dasar pancinya tidak gosong.
Biarkan sampai mencapai suhu ruang sebelum dikemas dalam botol.

Tips Membuat

Gunakan kunyit yang tua, tetapi masih segar, karena warnanya lebih pekat dan aromanya lebih kuat.
Kupas kunyit tipis saja, terlalu tebal akan mengurangi sari kunyit yang keluar.
Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa dan membuat jamu lebih sedap.
Rasa manis dan masamnya bisa dibuat agak lebih kuat untuk jualan, karena rasa akan berkurang ketika disajikan dingin.
Masak perlahan, jangan gunakan api besar, supaya warnanya tidak cepat kusam.

Dengan resep kunyit asam porsi besar ini, kamu bisa menghasilkan minuman segar sekaligus sehat untuk kebutuhan jualan atau stok minuman sehat di rumah. Rasanya segar, aromanya wangi, dan modalnya cukup terjangkau. Selamat mencoba!