Resep Laksa Bogor yang Kuahnya Nikmat
Nusantara memiliki kuliner laksa yang gak kalah nikmat dari negara lain. Contohnya adalah laksa Bogor. Perpaduan cita rasa gurih kuah santan yang kental serta kelembutan daging ayam dan udang memang jadi alasan mengapa harus coba sajian ini saat berada di Bogor.
Nah, buat kamu yang pengin banget mencicipi kenikmatan laksa Bogor tapi lagi malas pergi ke luar, kamu bisa mencobanya kok walaupun cuma di rumah saja. Berikut adalah resep laksa Bogor.
Bahan-bahan Membuat Resep Laksa Bogor
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 200 gram udang ukuran kecil, kupas
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah belimbing wuluh, iris-iris
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 liter air untuk merebus
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 2 cm kunyit
Pelengkap:
- 3 butir telur rebus, potong-potong
- 100 gram bihun, seduh air panas
- 50 gram tauge, seduh air panas
- 1 batang daun seledri, iris halus
- Segenggam daun kemangi
- Bawang goreng untuk taburan
- Sambal
- Jeruk limau
- Kerupuk
Cara Membuat Laksa Bogor
- Pertama, letakkan panci di atas kompor, tuang 1 liter air kemudian masukkan daging ayam, daun salam, dan daun jeruk
- Nyalakan dengan api sedang, rebus sampai ayam matang dan empuk, angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan
- Biarkan terus merebus dengan api kecil
- Siapkan blender ataupun ulekan, masukkan bahan-bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, dan kunyit
- Lakukan proses ini sampai bumbu benar-benar halus, sisihkan
- Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, panaskan minyak dengan api sedang, masukkan bumbu halus beserta serai dan lengkuas, tumis sampai harum matang
- Matikan api, angkat dan tuang bumbu tumisan ke dalam air rebusan, aduk-aduk sampai merata, besarkan api kompor, biarkan hingga mendidih
- Masukkan udang dan irisan belimbing wuluh, bumbui dengan garam dan gula
- Aduk sebentar, tuang santan sambil terus diaduk perlahan sampai mendidih
- Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap, matikan api, sisihkan
- Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk, tata bihun, taoge, telur, siram dengan kuah laksa dan ayam suwir, taburi bawang goreng, daun kemangi, dan irisan seledri
- Laksa Bogor siap disajikan bersama sambal, jeruk limau, dan kerupuk
Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk. Tata bihun, taoge, telur, siram dengan kuah laksa dan ayam suwir, taburi bawang goreng, daun kemangi, dan irisan seledri. Laksa Bogor siap disajikan bersama sambal, jeruk limau, dan kerupuk.
Resep laksa Bogor di atas cocok banget dicoba buat kamu yang pengin mencoba sajian ini tapi terkendala jarak dan waktu. Dengan begitu kamu bisa mencoba sajian laksa Bogor kapan saja deh meskipun di rumah saja.