Resep Laksa Bogor yang Kuahnya Nikmat

Bahan:

1. 1/2 ekor ayam kampung
2. 200 gram udang ukuran kecil, kupas
3. 500 ml santan kental
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk purut
6. 1 batang serai, memarkan
7. 2 cm lengkuas, memarkan
8. 5 buah belimbing wuluh, iris-iris
9. 1 sdt garam
10. 2 sdt gula pasir
11. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
12. 1 liter air untuk merebus

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah
4. 4 butir kemiri, sangrai
5. 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
6. 2 cm kunyit

Pelengkap:

1. 3 butir telur rebus, potong-potong
2. 100 gram bihun, seduh air panas
3. 50 gram tauge, seduh air panas
4. 1 batang daun seledri, iris halus
5. Segenggam daun kemangi
6. Bawang goreng untuk taburan
7. Sambal
8. Jeruk limau
9. Kerupuk

1. Pertama, letakkan panci di atas kompor, tuang 1 liter air kemudian masukkan daging ayam, daun salam, dan daun jeruk
2. Nyalakan dengan api sedang, rebus sampai ayam matang dan empuk, angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan
3. Biarkan terus merebus dengan api kecil
4. Siapkan blender ataupun ulekan, masukkan bahan-bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, dan kunyit
5. Lakukan proses ini sampai bumbu benar-benar halus, sisihkan
6. Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, panaskan minyak dengan api sedang, masukkan bumbu halus beserta serai dan lengkuas, tumis sampai harum matang
7. Matikan api, angkat dan tuang bumbu tumisan ke dalam air rebusan, aduk-aduk sampai merata, besarkan api kompor, biarkan hingga mendidih
8. Masukkan udang dan irisan belimbing wuluh, bumbui dengan garam dan gula
9. Aduk sebentar, tuang santan sambil terus diaduk perlahan sampai mendidih
10. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap, matikan api, sisihkan
11. Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk, tata bihun, taoge, telur, siram dengan kuah laksa dan ayam suwir, taburi bawang goreng, daun kemangi, dan irisan seledri
12. Laksa Bogor siap disajikan bersama sambal, jeruk limau, dan kerupuk

Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk. Tata bihun, taoge, telur, siram dengan kuah laksa dan ayam suwir, taburi bawang goreng, daun kemangi, dan irisan seledri. Laksa Bogor siap disajikan bersama sambal, jeruk limau, dan kerupuk.

Resep laksa Bogor di atas cocok banget dicoba buat kamu yang pengin mencoba sajian ini tapi terkendala jarak dan waktu. Dengan begitu kamu bisa mencoba sajian laksa Bogor kapan saja deh meskipun di rumah saja.