Resep Lapis Ayam Kampung, Bumbunya Kental dan Bikin Ngiler

21 Jan 2023, 08:07 WIB

lapis ayam (instagram.com/katarina_baskaraswife)

Daging ayam memang sudah berjodoh dengan bumbu kental yang kaya akan rempah khas Indonesia. Rasa dan wanginya benar-benar menggoda selera.Seperti lauk khas Jawa Timur ini, namanya lapis ayam kampung.

Dengan bermodalkan daging ayam kampung, kamu dan keluarga di rumah sudah bisa makan kenyang sekaligus enak. Jika kamu belum pernah mencoba olahan daging ayam seperi ini, coba saja kamu membuatnya di rumah. Selain enak, proses pembuatannya relatif mudah. Penasaran? Yuk, simak resep lengkap lapis ayam kampung di bawah ini!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi daging ayam (pixabay.com/Lebensmittelfotos)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung
1,5 liter air
4 buah cengkeh
2 buah bunga lawang
1/2 butir pala
15 buah cabai rawit
6 sendok makan kecap manis
1 sendok teh lada bubuk
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
30 gram gula merah
2 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh asam jawa
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
10 butir kemiri
2 ruas jari jahe

2. Irislah daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera

ilustrasi potongan daging ayam (pexels.com/Yash Maramangallam)

Irislah daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir hingga tak ada kotoran yang tersisa.

Sementara itu, sisirlah gula merah hingga lembut menggunakan pisau. Untuk kalian para pencinta pedas, cabai rawitnya cukup dibiarkan utuh agar hasil akhir dari kuah kentalnya tetap terasa gurih. Jadi, cabai rawit tidak perlu diiris atau bahkan dihaluskan.

3. Tumis bumbu halus hingga tanak dan wangi

ilustrasi menghaluskan bumbu sebelum ditumis (pexels.com/Meruyert Gonullu)

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe hingga lembut. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus tadi bersama cengkeh, bunga lawang, pala, dan lada bubuk. Aduk-aduk terus hingga tumisan bumbu ini tanak sekaligus wangi.

4. Tambahkan daging ayam dan sisa bahan lainnya

ilustrasi memasak lapis ayam kampung (pexels.com/Deane Bayas)

Jika sudah tanak dan tercium wangi, masukkan daging ayam. Aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan biarkan sejenak sambil wajan ditutup selama 2 menit.

Setelah 2 menit berlalu, masukkan air, garam, dan sisa bahan lainnya. Masaklah hingga kuahnya sedikit menyusut. Aduk-aduk terus agar bumbunya tercampur rata, ya!

5. Lapis ayam kampung siap disajikan, nih!

lapis ayam (instagram.com/niquecatering)

Jika kuahnya mulai menyusut, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Namun jika sudah pas, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji.

Tanpa menunggu lama, kamu sudah bisa menikmati lapis ayam kampung khas Jawa Timur. Kuah kentalnya gurih dan pedasnya bisa diatur, lho. Sudah terbayang, pasti makan dengan lauk ini bikin kalap makan nasi. Setuju, gak?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.