Resep Lele Woku Nikmat ala Fajar MasterChef Indonesia 6, Bikin Kalap!
Suka dengan olahan ikan lele? Coba deh bikin lele woku di rumah. Bila biasanya sajian woku identik dengan ayam, penggunaan ikan lele sebagai bahannya pun gak kalah bikin sajian ini lezat, lho. Bumbu dan cara membuatnya sama. Rasanya pun nikmat dan bikin ketagihan.
Jadi ide baru mengolah lele, begini resep lele woku yang nikmat ala Fajar MasterChef Indonesia 6 dan cara membuatnya yang dibagikan lewat media sosialnya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 cabai merah besar, buang biji
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
Bahan marinasi lele:
- 1 kg lele
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan lainnya:
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- 2 daun bawang
- 10 cabai rawit merah
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 2 serai
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
2. Marinasi lele dan haluskan bumbu
Cuci bersih lele, buat sayatan pada badannya. Letakkan pada wadah, marinasi lele dengan perasan jeruk, garam, dan bawang putih tumbuk. Diamkan selama 15 menit sebelum digoreng.
Haluskan bahan bumbu halus menggunakan chopper atau ulekan. Setelah halus, sisihkan.
3. Goreng ikan lele sampai matang
Siapkan wajan, isi dengan minyak goreng dan goreng lele hingga matang semua. Angkat dan sisihkan. Kurangi minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah tercium aroma harum, beri air secukupnya. Biarkan mendidih.
Masukkan serai, daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit yang sudah diiris tipis ke dalamnya. Aduk rata.
4. Masak lele bersama bumbu
Tambahkan potongan tomat, cabai rawit utuh, dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Cicipi. Bila sudah pas, masukkan ikan lele ke dalamnya.
Aduk sebentar, biarkan air menyusut. Kemudian taburi daun kemangi secukupnya. Aduk rata. Lalu angkat dan sajikan.
5. Tips biar lele woku buatanmu makin nikmat
- Sayatan pada lele akan membuat bumbu cepat meresap ke dalam.
- Sebelum dimasak bersama bumbu, ikan lele digoreng terlebih dahulu agar dagingnya tidak hancur.
- Perasan jeruk nipis berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
Ikan lele memiliki harga yang cukup terjangkau bila dibandingkan ayam sehingga olahan lele woku ini bisa jadi alternatif menu murah dan lezat di rumah. Yuk, coba bikin.
