Pie sering kali merujuk pada makanan dengan crust dan isian lembut. Namun, ada juga suguhan lebih ringkas yang cocok untuk para pencinta makanan segar yang gak mau repot. Hidangan tersebut bernama lemon impossible pie.
Isinya didominasi oleh custard dan tidak perlu repot membuat crust. Karena kudapan bisa langsung dipanggang setelah dicampur jadi satu. Teksturnya lembut dan menggugah selera. Langsung saja catat resep lemon impossible pie di bawah ini sebagai suguhan favorit di rumah!
480 ml susu cair
120 gram tepung terigu
4 butir telur
115 gram mentega, lelehkan
3—4 sdm air lemon
150 gram gula pasir
1,4 sdt garam
1 sdt ekstrak vanilla
1 sdt lemon zest
Pertama-tama, panaskan oven dengan suhu 176 derajat Celsius dan siapkan loyang besar atau kecil (muffin tin). Olesi dengan sedikit mentega sampai merata, sisihkan.
Siapkan mangkuk besar. Masukkan telur ayam, mentega cair, air lemon, lemon zest, gula pasir, garam, dan ekstrak vanila.
Kocok adonan menggunakan whisk sampai merata, kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya. Campur lagi sebentar saja.
Setelah adonan berubah lembut, masukkan ke dalam loyang. Lalu panggang selama 20 menit (loyang kecil) dan 40 menit (loyang besar), atau sampai matang.
Untuk mengetahui kematangan lemon impossible pie, sisi-sisinya akan keemasan dan bagian tengahnya masih agak bergoyang.
Setelah itu, dinginkan di suhu ruang dan letakkan dulu di kulkas selama beberapa saat bila diperlukan, supaya adonan ngeset sempurna.
Tambahkan kelapa parut kering dan kurangi jumlah tepung untuk memberikan tekstur lebih kaya dan rasa gurih seimbang.
Gunakan lemon segar untuk memastikan zest-nya bagus dan rasanya otentik.
Sewaktu menuang adonan ke dalam loyang, pastikan ketinggiannya tidak terlalu tebal, ya!
Kamu juga bisa mengganti lemon dengan jeruk nipis untuk sensasi segar yang lebih refreshing dan tajam.
Sajikan lemon impossible pie ini bersama taburan gula halus atau ice cream vanilla biar menggugah selera.
Resep lemon impossible pie adalah solusi saat ingin menyantap makanan enak yang praktis. Rasa segar lemon akan membuat suguhan semakin kaya rasa dan refreshing. Pas jadi teman minum teh!