Resep Lemon Tiramisu, Dessert Sempurna untuk Segarkan Harimu

1. Selai lemon atau lemon curd

2. Biskuit lady finger secukupnya

3. 130 gram mascarpone

4. 230 gram heavy cream

5. 1 buah lemon

6. 3 sendok makan gula bubuk

7. 3 sendok makan gula pasir

8. Lemon extract

9. Sedikit garam

10. 1 gelas air

1. Cuci bersih buah lemon, ambil kulitnya, dan peras air lemon. Setelah itu, panaskan panci dan tuang air, gula pasir, air lemon, dan kulit lemon ke dalamnya. Aduk semuanya hingga tercampur dan cicipi terlebih dahulu. Setelah rasa sudah pas, angkat dan sisihkan.

2. Masukkan mascarphone, heavy cream, gula bubuk, lemon extract, dan garam di tempat lainnya. Campur menggunakan mixer bahan-bahan tersebut hingga kaku, kemudian tambahkan selai lemon kira-kira 5 sendok makan. Mixer sebentar hingga tercampur semuanya.

3. Siapkan loyang dan celupkan biskuit lady finger ke cairan campuran air lemon. Tata rapi di atas loyang dan atasnya lapisi dengan adonan krim lemon. Susun lagi bagian yang sama di atasnya.

4. Setelah susunan kue jadi, tutup dengan selai dan bisa ditambahkan potongan lemon di bagian paling atas.

5. Masukkan ke dalam kulkas dan simpan selama seharian penuh untuk membiarkan rasa dan tekstur tiramisu menyatu dengan sempurna. Keesokannya, lemon tiramisu siap untuk dihidangkan.

Beberapa tips berikut ini bisa kamu lakukan untuk menghasilkan lemon tiramisu yang segar dan nikmat:

1. Pilih buah lemon yang segar dan matang untuk mendapatkan rasa asam alami.

2. Kamu bisa menambahkan sedikit ekstrak vanili untuk memberikan kedalaman rasa pada campuran krim mascarpone.

3. Jika sulit menemukan biskuit lady finger, kamu bisa menggantinya dengan biskuit marie atau yang lainnya. Namun, pastikan tekstur biskuit tidak terlalu keras agar mudah menyerap cairan lemon.

4. Penyimpanan di dalam kulkas bisa dilakukan minimal 3 hingga 4 jam. Tapi, sebaiknya semalaman penuh agar rasa lemon tiramisu lebih meresap dan nikmat.

Lemon tiramisu adalah pilihan dessert sempurna buat kamu yang ingin mencoba variasi tiramisu segar dan ringan. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat hidangan penutup lezat di rumah. Tinggal siapkan secangkir teh atau kopi buat teman makan kue ini, ya!