Resep Lidah Kucing Pelangi, Kue yang Laris Manis saat Lebaran

1. 100 gram tepung terigu protein rendah
2. 100 gram mentega
3. 80 gram gula pasir halus
4. 80 gram margarin
5. 50 gram gula bubuk
6. 20 gram tepung maizena
7. 20 gram susu bubuk
8. 4 butir putih telur
9. 1/4 sdt garam
10. pewarna makanan merah, kuning, hijau, biru, dan ungu secukupnya

1. Masukkan mentega, margarin, dan gula bubuk ke dalam wadah. Aduk ketiga bahan tersebut menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk ke dalam adonan mentega. Aduk kembali dengan mikser, tapi kecilkan kecepatannya.
3. Di dalam wadah berbeda, kocok putih telur bersama garam hingga berbusa. Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok sampai kaku.
4. Kalau meringue sudah jadi, masukkan ke dalam adonan mentega secara bertahap. Kali ini diaduk menggunakan spatula hingga merata dengan teknik aduk balik.
5. Bagi adonan menjadi lima bagian sama rata. Beri pewarna makanan yang berbeda, aduk merata.
6. Masukkan tiap-tiap adonan ke dalam pipping bag, lalu potong bagian ujungnya. Semprotkan adonan secara bergantian di atas cetakan loyang yang sudah diolesi mentega.
7. Panggang lidah kucing pelangi dengan oven bersuhu 140 derajat Celsius selama kurang lebih 15-20 menit.
8. Kalau sudah matang, keluarkan loyang dari oven. Dinginkan lidah kucing pelangi, lalu masukkan ke dalam stoples.

Resep lidah kucing pelangi ini dijamin akan menghasilkan rasa dan tekstur terbaik. Namun, tentu ada beberapa tips membuat lidah kucing yang wajib kamu ketahui supaya hasilnya lebih maksimal.

Pertama, pastikan kamu menggunakan tepung terigu protein rendah sebagai bahan utamanya. Dengan tepung jenis ini, adonan lidah kucing gak akan keras. Bahkan, hasil lidah kucing yang sudah matang akan terasa ringan dan renyah.

Perhatikan pula proses pengocokan putih telur bersama gula yang akan jadi meringue. Yap, meringue berperan penting terhadap keberhasilan adonan lidah kucing.

Jangan mengaduk meringue terlalu kasar. Jika terlalu bersemangat saat mengaduknya, siap-siap meringue akan hancur dan adonan gak bakal mengembang, ya. Lakukan secara perlahan dan secukupnya saja.

Lidah kucing pelangi bisa jadi kue kering yang menarik perhatian selama Ramadan dan Lebaran nanti. Tekstur renyah dengan penampilan yang mencolok bakal bikin tamu yang datang ke rumah penasaran, deh. Yuk, bikin lidah kucing pelangi!