Resep Madeleine Khas Prancis, Kudapan Nikmat Pendamping Kopi

1. 100 gram tepung terigu protein rendah, ayak
2. 100 gram mentega tawar, lelehkan
3. 85 gram gula kastor
4. 25 gram tepung almond, ayak
5. 3 sdm tepung serba guna, untuk taburan
6. 2 sdm mentega, untuk olesan
7. 2 butir telur
8. 1 buah jeruk lemon
9. 1 sdt garam
10. 1 sdm madu
11. 1 sdt ekstrak vanilla
12. 1/2 sdt baking powder

1. Parut kulit jeruk lemon, hindari bagian warna putihnya agar tidak pahit. Setelah itu, peras jeruk lemon dan ambil airnya. Sisihkan.
2. Dalam wadah, kocok gula kastor, telur, dan garam hingga rata. Tambahkan madu dan ekstrak vanilla, kocok kembali. 
3. Masukkan tepung terigu, tepung almond, dan baking powder, aduk rata. Tuangkan mentega leleh dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Tutup dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama satu jam.
4. Olesi cetakan madeleine dengan mentega, lalu taburi dengan tepung.
5. Keluarkan adonan, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga. Kemudian, semprotkan adonan ke dalam cetakan.
6. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit. Panggang madeleine selama 20 menit hingga matang. Keluarkan dan diamkan sebentar. 
7. Keluarkan madeleine dari cetakan dan sajikan dengan secangkir kopi.

1. Jangan aduk adonan terlalu lama, supaya tekstur madeleine tidak menjadi kering dan keras saat digigit.
2. Jika kamu menggunakan salted butter sebagai campuran adonan, kurangi penggunaan garam agar rasanya tidak terlalu asin. 
3. Sebagai variasi, kamu bisa mencelupkan madeleine ke dalam lelehan dark chocolate atau white chocolate rasa buah.

Tanpa berlama-lama, yuk langsung praktikkan resep madeleine khas Prancis di atas! Jangan lupa masukkan ke kemasan cantik kalau mau dijual. Selamat berkreasi!