- 2 butir telur
- 8 sdm gula pasir
- 1/2 sdm emulsifier
- 20 sdm tepung terigu
- 150 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml minyak goreng
- pasta talas secukupnya
Resep Madona Cake Talas yang Teksturnya Empuk dan Lembut
Madona cake talas jadi salah satu kreasi kue yang unik dan bikin penasaran. Perpaduan antara aroma khas talas dan tekstur lembutnya bikin siapa pun langsung jatuh hati sejak gigitan pertama. Warna ungunya yang menggoda juga menambah daya tarik, apalagi kalau disajikan bersama secangkir teh hangat di sore hari. Rasanya manis, legit, dan lembutnya terasa di lidah.
Buat yang suka kue lembut dengan sentuhan khas Nusantara, madona cake talas ini wajib dicoba. Proses pembuatannya cukup mudah dan hasilnya dijamin lembut mengembang sempurna. Teksturnya yang fluffy bikin kue ini cocok banget buat camilan santai atau oleh-oleh manis. Kamu bisa mempraktikkan resep madona cake talas ini sebagai panduan memasak, ya!
Bahan Madona Cake Talas
Bahan cake:
Bahan puding warna:
- 3 gram agar-agar plain
- 300 ml air putih
- pasta talas secukupnya
Bahan puding busa:
- 450 ml santan
- 7 gram agar-agar plain
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam dan vanila
- 3 butir putih telur
Cara Membuat
- Siapkan wadah besar, lalu masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Mikser dengan kecepatan bertahap dari rendah ke tinggi hingga adonan mengembang putih kental berjejak selama 7—10 menit.
- Tambahkan santan ke dalam adonan sambil terus dimikser sebentar hingga tercampur rata. Pastikan adonan tetap kental.
- Ayak tepung terigu dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan. Mikser kembali dengan kecepatan rendah selama 1 menit hingga rata, tetapi jangan terlalu lama agar adonan tidak turun.
- Tuang minyak goreng dan pasta talas secukupnya, lalu aduk menggunakan spatula secara perlahan hingga semua bahan benar-benar rata dan tidak ada minyak mengendap di bawah.
- Siapkan loyang ukuran 20x20 cm tinggi 7 cm, oles bagian bawah dengan sedikit minyak tanpa mengoles sisi-sisinya, lalu tuang adonan. Hentakkan pelan loyang agar udara keluar.
- Kukus adonan selama 25 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan di suhu ruang.
- Untuk membuat puding warna, campurkan agar-agar plain, air, dan pasta talas ke dalam panci. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih.
- Tuang puding ke wadah dan biarkan hingga set. Setelah mengeras, serut menggunakan parutan keju hingga menjadi potongan kecil-kecil. Sisihkan.
- Selanjutnya, buat puding busa. Mikser putih telur hingga kaku sekitar 4 menit sampai tidak tumpah saat wadah dibalik.
- Dalam panci lain, campurkan agar-agar plain, gula pasir, garam, vanili, dan santan. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Saat masih panas, tuang campuran santan ke dalam putih telur yang sudah kaku. Mikser sebentar dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Tambahkan puding warna serut ke dalam campuran puding busa, aduk perlahan sampai merata. Pastikan tidak ada bagian yang menggumpal.
- Tuang puding busa di atas bolu talas yang sudah dingin, ratakan permukaannya, lalu diamkan hingga set. Setelah mengeras, keluarkan perlahan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
- Madona cake talas siap disajikan, deh!
Tips Membuat Madona Cake Talas
- Gunakan telur suhu ruang supaya adonan lebih mudah mengembang saat dikocok dan hasil cake lebih lembut.
- Jangan tuang tepung sekaligus, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan supaya tekstur tetap ringan.
- Setelah menambahkan minyak, aduk balik pakai spatula dengan lembut sampai rata. Jangan overmix, karena bisa bikin cake berat dan padat.
- Untuk hasil maksimal, panaskan kukusan terlebih dulu sampai uapnya banyak sebelum memasukkan loyang. Uap panas stabil bikin kue mengembang sempurna.
- Pastikan cake benar-benar dingin sebelum ditimpa puding busa, supaya lapisan puding gak meresap ke bolu dan bikin basah.
Madona cake talas teksturnya lembut dengan rasa manis yang pas di lidah, sehingga cocok banget buat camilan sore atau sajian spesial di momen santai. Paduan aroma talas dan kelembutan adonan bikin siapa pun susah berhenti ngunyah. Yuk, buat madona cake talas ini di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
