Mango roll cake coconut cream bisa menjadi pilihan kalau kamu ingin membuat bolu gulung dengan rasa buah yang segar dan isian krim nan lembut. Perpaduan mangga matang dan krim kelapa menghasilkan rasa manis dengan sentuhan gurih yang cocok dinikmati sebagai camilan. Bahan-bahannya pun cukup mudah ditemukan, sehingga kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Kunci kelezatan mango roll cake terletak pada tekstur bolu yang lentur, agar mudah digulung tanpa retak. Potongan mangga segar juga bisa ditambahkan untuk memberikan tekstur buah pada setiap gigitan. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep mango roll cake coconut cream berikut ini!
| Prep Time | 30 Minutes Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes Minutes |
| Portion | 8 Potong Portion |
Bahan Mango Roll Cake Coconut Cream
- 4 butir telur
- 80 gram gula pasir
- 60 gram tepung terigu protein rendah
- 10 gram tepung maizena
- 10 gram susu bubuk
- 50 gram margarin, lelehkan
- ½ sendok teh pasta vanila
- ¼ sendok teh garam
- 150 ml santan kental
- 100 ml whipping cream cair dingin
- 30 gram gula halus
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan air
- ¼ sendok teh pasta vanila
- 150 gram mangga matang, potong dadu kecil
- 50 gram mangga matang, haluskan untuk topping
- 2 sendok makan kelapa parut kering tanpa pemanis
Cara Membuat Mango Roll Cake Coconut Cream
| 1. Siapkan adonan bolu. | Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius, lalu siapkan loyang berukuran sekitar 25 x 30 cm yang sudah dialasi kertas roti. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mikser hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat. |
| 2. Campurkan bahan kering. | Ayak tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan garam ke dalam adonan telur, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Tuangkan margarin leleh dan pasta vanila, kemudian aduk kembali dengan teknik lipat, agar udara dalam adonan tidak banyak keluar. |
| 3. Panggang bolu. | Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya menggunakan spatula, agar ketebalan bolu merata. Panggang selama 15–20 menit atau hingga bolu matang dan permukaannya berwarna keemasan, kemudian keluarkan dari oven dan biarkan hangat. |
| 4. Buat coconut cream. | Campurkan santan kental, gula halus, dan pasta vanila di dalam panci, lalu panaskan menggunakan api kecil sambil diaduk. Larutkan tepung maizena dengan air, tuangkan ke dalam campuran santan, kemudian aduk hingga mengental dan dinginkan sebelum digunakan. |
| 5. Kocok krim kelapa. | Kocok whipping cream cair yang sudah dingin menggunakan mikser hingga terbentuk puncak lembut. Masukkan campuran santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit, lalu aduk perlahan hingga coconut cream tercampur rata dan memiliki tekstur lembut. |
| 6. Isi dan gulung bolu. | Balikkan bolu di atas kertas roti bersih, kemudian lepaskan kertas roti yang menempel pada bagian bawahnya secara perlahan. Oleskan coconut cream secara merata, tambahkan potongan mangga, lalu gulung bolu dengan bantuan kertas roti sambil dipadatkan perlahan agar bentuknya rapi. |
| 7. Dinginkan dan sajikan. | Bungkus bolu gulung menggunakan kertas roti atau plastik pembungkus makanan, lalu simpan di dalam kulkas selama sekitar 1–2 jam, agar bentuknya lebih kokoh. Setelah dingin, oleskan sedikit pure mangga di permukaan jika diinginkan, kemudian taburkan kelapa parut kering dan potong menggunakan pisau tajam. |