Bagi sebagian orang, ikan lele dianggap tidak menarik. Namun, saat digoreng dan disajikan dengan sambal, rasanya benar-benar nikmat menggoyang lidah.
Selain enak digoreng, ikan lele juga lezat diolah berkuah pedas. Salah satunya dimasak mangut lele khas Jawa Tengah. Ikan lele ini dimasak dengan santan pedas dan bumbu rempah hingga meresap.
Sudah terbayang kelezatannya? Daripada ngiler sendiri, yuk langsung masak mangut lele di rumah dengan resep berikut ini!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Sebelum diolah, cuci ikan lele satu per satu hingga bersih. Hilangkan lendir yang ada pada tubuh lele dengan dibasuh air.
Setelah itu, kamu bisa memotong bagian moncong lele. Goreng ikan lele dengan minyak panas sampai setengah matang saja. Pastikan ikan lele gak mengering.
Masukkan bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, kemiri, jahe, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah ke dalam food processor. Haluskan semua bahan hingga lembut, lalu sisihkan dalam wadah.
Selanjutnya, tuang sedikit minyak ke wajan dan panaskan. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk sesekali hingga harum dan matang.
Tuang air dan santan secara bersamaan ke dalam tumisan bumbu. Langsung aduk sampai tercampur rata dan berubah warna sedikit kekuningan.
Masukkan lele, cabai iris, dan tomat ke dalam tumisan. Masak sampai bumbu meresap ke dalam lele dan kuahnya agak mengental. Segera angkat dan sajikan mangut lele selagi hangat.
Simak tips memasak mangut lele yang lezat dan sedap berikut ini, ya.
Mangut lele ini bisa banget kamu jadikan menu makan siang atau malam. Terasa lezat di lidah, dijamin bikin kamu pengin makan terus-terusan, deh. Selamat memasak!