Resep Marinasi Sate Kambing yang Dagingnya Empuk dan Gak Amis

02 Jun 2025, 15:30 WIB

ilustrasi membakar sate (unsplash.com/sholahudienn)

Banyak olahan kambing yang dimasak saat perayaan Idul Adha, salah satunya sate kambing. Meski cara pembuatannya terlihat mudah, sebenarnya memasak sate kambing ini bisa dibilang susah-susah gampang.

Apalagi kalau bumbu marinasinya kurang tepat, bisa-bisa daging kambing masih bau prengus dan kurang nikmat. Nah, biar gak gagal saat memasak sate kambing, simaklah resep marinasi sate kambing berikut ini! Dagingnya dijamin nikmat dan gak alot.

Bahan-bahan dan cara membuatnya

ilustrasi daging kambing (freepik.com/mdjaff)

Bahan bumbu marinasi sate kambing:

300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
50 gram gula merah, sisir halus
2 sdm air
1 sdm kecap manis
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt minyak goreng
1 sdt garam

Bumbu olesan:

3 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara Marinasi Sate Kambing

ilustrasi membakar sate (unsplash.com/Mufid Majnun)

Campur semua bahan bumbu marinasi, lalu tambahkan air sedikit
Remas-remas daging dan bumbu biar meresap, diamkan minimal selama satu jam di kulkas
Setelah satu jam dimarinasi, tusuk potongan daging kambing dan lemak sapi sesuai selera, lalu ulangi hingga daging habis
Bakar sate di atas bara api sambil diolesi dengan bumbu oles. Bakar dengan api kecil hingga matang
Sate kambing siap disajikan dengan saus kecap atau saus kacang

Tips Memasak

Diamkan selama dua jam, supaya bumbu marinasi meresap ke dalam daging secara maksimal.
Jangan terlalu lama membakar sate kambing karena dagingnya akan alot. Cukup sampai matang dan berubah warna. Bakar sate kambing dengan api kecil supaya dagingnya bisa matang merata dan tidak gosong.

Begitulah resep marinasi sate kambing yang bikin dagingnya nikmat dan gak bau prengus. Meski enak, tapi tetap ingat batasi konsumsinya, ya!