Jika kamu masih punya stok daging kambing di rumah, jangan hanya diolah sebagai lauk pendamping nasi! Daging kambing juga bisa diolah menjadi camilan lezat yang bisa dinikmati bersama keluarga.
Kali ini kamu bisa mengolah daging kambing sebagai isian martabak mini. Caranya pun lebih mudah dibanding membuat sate maupun tongseng yang membutuhkan banyak rempah.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Begini resep martabak mini kari kambing sebagai panduan memasakmu!
200 gram daging kambing, giling
1 buah bawang bombai
3 siung bawang putih, cincang
5 batang daun bawang, iris
5 butir telur
kulit lumpia secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bumbu:
2 sdm bubuk kari
1 sdm kaldu bubuk
1,5 sdt merica
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga beraroma.
Masukkan daging kambing giling sambil diaduk-aduk.
Saat daging kambing sudah mulai matang, tambahkan telur dan aduk kembali.
Tambahkan daun bawang dan semua bumbu, yakni bubuk kari, kaldu bubuk, merica, gula pasir, serta garam.
Masak semua bahan tersebut hingga matang dan bumbu meresap. Setelah itu, sisihkan.
Siapkan kulit lumpia, ambil 1 sdm penuh kari kambing dan letakkan di atas kulit lumpia.
Lipat kulit lumpia seperti amplop dan rekatkan setiap sisinya dengan cara mengolesinya menggunakan air. Lakukan hingga semua isian habis.
Panaskan kembali minyak goreng yang agak banyak, goreng martabak hingga kecokelatan.
Setelah matang, sajikan dengan saus sambal.
Kamu bisa mengganti daging kambing giling dengan daging cincang. Caranya dengan merebus daging kambing hingga matang, lalu cincang kasar.
Gunakan kulit lumpia yang lentur dan tidak mudah robek, sehingga mudah dibentuk.
Hindari mengisi kulit lumpia terlalu banyak, agar mudah dilipat, direkatkan, dan matang merata.
Goreng menggunakan api sedang, baik saat membuat kari kambing maupun menggoreng martabak mini. Tujuannya supaya tidak mudah gosong dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Lengkapi dengan acar untuk menyeimbangkan rasa kari kambing dan sajikan saat masih hangat.
Resep martabak mini kari kambing tersebut bisa jadi kreasi camilan lezat untuk keluarga. Makin nikmat disantap saat masih hangat, lengkap dengan saus sambal dan acar mentimun yang segar. Selamat berkreasi!