Resep Matcha Mille Crepes yang Lembut dan Legit di Mulut, Wajib Coba!

Untuk membuat satu porsi matcha mille crepes yang lembut dan segar, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut.

Bahan untuk crepes:

• 2 gelas susu
• 3/4 mangkuk tepung terigu
• 1/4 mangkuk tepung maizena
• 3 sendok bubuk matcha
• 1/3 mangkuk gula
• 6 butir telur
• 2 sendok mentega leleh
• Minyak sayur secukupnya

Bahan untuk krim matcha:

• 3 3/4 mangkuk heavy cream
• 3/4 mangkuk gula
• 2 sendok ekstrak vanila 

Bahan untuk cokelat matcha:

• 110 gram cokelat putih
• 1/4 mangkuk heavy cream
• 1 sendok susu
• 1 sendok teh bubuk matcha

Langkah pertama, masukkan susu, tepung terigu, dan, tepung maizena ke dalam sebuah wadah. Tambahkan gula, telur, dan mentega cair. Kemudian aduk menggunakan mixer hingga semua bahan tercampur Tambahkan juga bubuk matcha dan aduk hingga adonan berubah warna menjadi kehijauan.

Untuk membuat crepes, panaskan kompor dengan api medium. Siapkan teflon anti lengket di atas kompor dan oleskan sedikit saja minyak sayur. Tuang adonan crepes menggunakan spoon es krim dan ratakan di teflon. Tunggu sekitar 10 detik lalu balik sisinya agar matang sempurna. Kemudian angkat lapisan crepes menggunakan spatula. Ulangi langkah ini sampai semua adonan tidak tersisa.

Siapkan krim dan gula di sebuah wadah dan aduk menggunakan mixer selama empat menit atau sampai mengembang. Tambahkan bubuk matcha dan kembali aduk hingga krim berwarna hijau. Setelah itu simpan krim di lemari pendingin.

Selanjutnya, lelehkan cokelat putih bisa menggunakan kompor atau microwave. Tambahkan satu sendok bubuk matcha dan aduk menggunakan sendok hingga kedua bahan tercampur rata. Tambahkan sesendok susu untuk memberikan kesan warna mengkilat. Diamkan selama 15 menit selagi menyusun crepes.

Siapkan piring atau tatakan kue agar crepes mudah dipindahkan. Letakkan lapisan crepes lalu olesi dengan krim matcha. Ulangi langkah yang sama hingga berjumlah lima lapisan. Setelah itu, oleskan krim dengan taburan matcha di atasnya. Kembali letakkan crepes yang diolesi krim matcha sampai semua lapisan digunakan.

Pastikan kamu menyusun crepes secara hati-hati agar hasil akhirnya rapi. Untuk memudahkan menyusun dan mengolesi krim, kamu dapat menggunakan alas kue yang dapat diputar jika memang ada. Gunakan juga krim yang sudah dingin, karena krim yang masih hangat menyebabkan crepes sulit disusun.

Tambahkan cokelat matcha di atas repes yang sudah disusun. Oleskan hingga cokelat matcha merata. Terakhir, simpan kue crepes di lemari es sekitar 1 jam sebelum disajikan. Setelah itu, taburkan bubuk matcha di atasnya dan matcha mille crepes pun siap dinikmati bersama keluarga tercinta.

Sebaiknya kue crepes langsung dimakan karena hanya dapat bertahan sehari di suhu ruang. Tetapi kamu bisa menyimpannya di lemari es untuk membuat crepes tidak basi selama tiga hari. Caranya yaitu dengan meletakkan kue Matcha Mille Crepes di kontainer tertutup yang tersimpan di freezer.

Bagaimana? Ternyata tidak sulit membuat Matcha Mille Crepes asal Prancis yang sedang viral. Apalagi jika kamu termasuk pencinta jenis teh hijau ini. Tunggu apa lagi, yuk segera praktikkan di rumah.