Kacang mede dikenal sebagai salah satu jenis kacang premium yang sering menjadi camilan saat acara-acara spesial, salah satunya Lebaran. Bentuknya melengkung, warnanya cream pucat, teksturnya renyah, dan rasanya gurih dengan sedikit sentuhan manis alami.
Banyak orang menyukai kacang mede, karena rasanya ringan dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu. Selain dinikmati langsung, kacang mede juga sering diolah menjadi camilan panggang, campuran kue, hingga topping makanan.
Nah, jika kamu punya stok kacang mede di rumah, tetapi bingung mau diolah menjadi apa, cobalah membuat kacang mede panggang telur asin. Camilan ini rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas. Cocok sebagai sajian Lebaran nanti.
Mau coba membuatnya? Berikut resep mede panggang telur asin yang dapat kamu ikuti!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 55 Minutes |
| Portion | 3 Portion |
Bahan Mede Panggang Telur Asin
- 700 gram kacang mede
- 90 gram putih telur
- 75 gram kuning telur
- 15 gram kaldu ayam
- 150 gram gula pasir
- garam secukupnya
- cabai bubuk secukupnya
- 20 gram cabai kering
- 1 batang daun kari
Cara Membuat
| 1. Sangrai kacang mede. | Siapkan wajan, masukkan kacang mede, sangrai hingga berwarna kecokelatan. |
| 2. Membuat bumbu telur asin. | Di dalam mangkuk, masukkan putih telur, gula pasir, dan kuning telur, kocok dengan whisker. |
| 3. Tambahkan bahan-bahan lain. | Tambahkan kaldu ayam, cabai bubuk, dan garam, aduk kembali hingga teksturnya mengental. |
| 4. Campur kacang mede dengan bumbu. | Tuang bumbu ke atas kacang mede yang sudah disangrai, aduk rata. |
| 5. Panggang dengan air fryer. | Masukkan ke dalam air fryer, panggang dengan suhu 140 derajat Celsius selama 40 menit. |
| 6. Masukkan bahan tambahan. | Setelah itu, masukkan daun kari dan cabai kering. |
| 7. Panggang kembali. | Panggang kembali dengan suhu 140 derajat Celsius selama 15 menit hingga kering dan garing. |
| 8. Kacang mede telur asin siap disajikan. | Setelah matang, pindahkan ke dalam stoples. |