Resep Memasak Ikan Patin Bumbu Kuning Simpel dan Praktis

Bahan utama:

• 250 gram ikan patin
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, geprek
• 7 buah cabai rawit utuh
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis 
• 100 ml air

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 batang serai, iris tipis
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit 
• 1 ruas lengkuas 

1. Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit sebelum dibilas.
2. Blender seluruh bahan bumbu halus. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan serai dan tumis kembali hingga bumbu matang serta berubah warna. 
4. Tuang air ke dalamnya dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan ikan patin dan cabai rawit utuh.
5. Bumbui dengan gula dan garam, lalu masak hingga ikan matang. Koreksi rasanya, jika sudah pas matikan api dan sajikan.

1. Menumis bumbu halus jadi langkah yang penting supaya kuah patin tidak langu alias beraroma mentah. Pastikan bumbu hampir kering, tapi jangan sampai gosong. Biasanya kerak yang terbentuk di dasar wajan bisa jadi tanda jika bumbu sudah cukup kering.
2. Supaya bau amis ikan berkurang, lumuri seluruh permukaan patin hingga bagian dalamnya dengan air perasan jeruk nipis.

Dengan resep di atas, kamu bisa membuat ikan patin bumbu kuning untuk menu makanan sehari-hari yang nikmat. Selamat mencoba!