Resep Membuat Cumi Hitam yang Gurih dan Enak, Coba Yuk!
Cumi hitam jadi salah satu masakan yang disukai banyak orang. Makanan ini terbuat dari tinta hitam cumi.
Biasanya, beberapa orang akan memilih membuang kantung tinta, tapi masakan ini justru berbeda. Kantung tinta dibiarkan tetap ada untuk memberikan warna hitam pekat dengan rasa istimewa.
Buat kamu yang suka beli cumi hitam di warung, coba deh bikin sendiri di rumah! Inilah resep dan cara membuat cumi hitam yang bisa kamu terapkan.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg cumi berukuran kecil
- 20 buah cabai rawit hijau
- 15 siung bawang merah yang telah diiris
- 8 siung bawang putih yang telah diiris
- 8 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk yang dirobek kasar
- 6 buah tomat hijau yang dipotong jadi empat bagian
- 4 buah cabai hijau besar yang dipotong serong
- 4 ruas lengkuas
- 4 sendok teh air asam Jawa
- 4 sendok makan minyak
- 3 ruas jari yang telah dimemarkan
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kunyit parut
- 1/2 sendok teh merica bubuk
2. Bersihkan cumi-cumi
Cuci cumi tanpa memisahkan kepala dan kakinya, supaya kantung tinta tidak pecah. Masukkan cumi ke dalam rendaman air perasan jeruk nipis supaya tidak amis selama beberapa menit.
Saat cumi sudah bersih, pisahkan kepala dan kaki secara perlahan-lahan. Pastikan kantung tinta tetap ada untuk memberi warna hitam pada tumisan.
3. Tumis bumbu terlebih dahulu
Siapkan wajan yang sudah diberi minyak goreng, panaskan terlebih dahulu. Setelah panas, masukkan bawang putih dan merah.
Tumis sampai mengeluarkan aroma yang harum. Tambahkan bahan-bahan lainnya, seperti daun jeruk, salam, cabai, jahe, tomat hijau, lengkuas, dan kunyit. Masak sampai layu.
4. Masukkan cumi-cumi ke dalam tumisan bumbu, sajikan!
Masukkan cumi-cumi ke dalam wajan, lalu masak sampai berubah warna. Tambahkan air asam Jawa, garam, dan gula ke dalamnya.
Aduk perlahan-lahan sampai merata. Besarkan api dan masak dengan cepat, supaya tekstur cumi tidak berubah jadi keras. Matikan kompor dan sajikan selagi hangat!
Ternyata resep dan cara membuat cumi hitam cukup mudah, kan? Yuk, bikin sendiri di rumah!
