Cumi hitam jadi salah satu masakan yang disukai banyak orang. Makanan ini terbuat dari tinta hitam cumi.
Biasanya, beberapa orang akan memilih membuang kantung tinta, tapi masakan ini justru berbeda. Kantung tinta dibiarkan tetap ada untuk memberikan warna hitam pekat dengan rasa istimewa.
Buat kamu yang suka beli cumi hitam di warung, coba deh bikin sendiri di rumah! Inilah resep dan cara membuat cumi hitam yang bisa kamu terapkan.
Bahan-bahan:
Cuci cumi tanpa memisahkan kepala dan kakinya, supaya kantung tinta tidak pecah. Masukkan cumi ke dalam rendaman air perasan jeruk nipis supaya tidak amis selama beberapa menit.
Saat cumi sudah bersih, pisahkan kepala dan kaki secara perlahan-lahan. Pastikan kantung tinta tetap ada untuk memberi warna hitam pada tumisan.
Siapkan wajan yang sudah diberi minyak goreng, panaskan terlebih dahulu. Setelah panas, masukkan bawang putih dan merah.
Tumis sampai mengeluarkan aroma yang harum. Tambahkan bahan-bahan lainnya, seperti daun jeruk, salam, cabai, jahe, tomat hijau, lengkuas, dan kunyit. Masak sampai layu.
Masukkan cumi-cumi ke dalam wajan, lalu masak sampai berubah warna. Tambahkan air asam Jawa, garam, dan gula ke dalamnya.
Aduk perlahan-lahan sampai merata. Besarkan api dan masak dengan cepat, supaya tekstur cumi tidak berubah jadi keras. Matikan kompor dan sajikan selagi hangat!
Ternyata resep dan cara membuat cumi hitam cukup mudah, kan? Yuk, bikin sendiri di rumah!