Resep Membuat Éclair ala Yummy, Kue Manis nan Cantik Khas Prancis

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 10 gram susuk bubuk
• 130 gram tepung terigu
• ½ sendok teh garam
• 100 gram margarin
• 4 butir telur
• 250 ml air
• Gula dan garam secukupnya

Bahan vla vanila:

• ½ kaleng susu kental manis putih
• 200 ml air
• 1 kuning telur
• 1 sendok teh vanili
• 2 sendok makan tepung maizena

Cara membuat:

1. Rebus air bersama susu bubuk dan mentega dengan api sedang hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, gula, dan garam.
3. Aduk-aduk hingga adonan menyatu, kalis, dan membentuk bulatan adonan. Angkat dan dinginkan.
4.  Masukkan adonan kulit ke dalam mangkuk mixer. Tambahkan telur, kocok dengan kecepatan sedang sambil memasukkan telur satu per satu hingga adonan lembut.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag. Gunakan ujung corong dengan bentuk kembang. Bentuk adonan memanjang di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
6. Panggang dengan suhu 200 derajat Celsius selama 15 menit, kemudian turunkan suhu menjadi 150 derajat Celsius selama 20 menit.
7. Selagi menunggu, bikin vla dengan mengocok susu kental manis, vanili, dan kuning telur dengan garpu hingga benar-benar merata. Tambahkan air dan kocok lagi hingga tercampur rata.
8. Panaskan vla di atas api kecil, kemudian tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga mengental, kemudian angkat dan dinginkan.
9. Setelah kulit éclair matang, dinginkan. Lubangi bagian atas éclair, isi dengan vla kental.
10. Celup bagian atas éclair ke dalam cokelat ganache. Tambahkan topping sesuai selera.

Tanda éclair mengembang sempurna terlihat dari bagian tengahnya yang berongga. Supaya sukses, kamu jangan membuka dan menutup oven.

Sebelum dimasukkan ke oven, buat tiga tusukan pada dasar kue untuk mengeluarkan uapnya. Hal ini bisa membuat adonan éclair tidak mudah lembek.

Nah, itulah resep dan tips membuat éclair dari Yummy. Mau cari inspirasi resep lainnya? Semuanya ada di Yummy App, lho! Selamat mencoba!