Resep Gochujang Alfredo, Cara Asyik Menghabiskan Gochujang!

1. 5 siung bawang putih

2. 2–3 batang daun bawang, bagi untuk memasak dan taburan

3. 50 gr keju parmigiano-reggiano parut segar, ditambah sedikit lagi untuk penyajian, dapat diganti dengan keju parmesan kemasan

4. Garam kosher, secukupnya untuk bumbu

5. 180 gr pasta pappardelle, dapat diganti dengan fettuccine, spageti, atau jenis pasta favorit

6. 42 gr mentega tawar

7. 300 ml krim kental

8. 60 ml air rebusan pasta, tambah lagi jika perlu

9. Merica hitam secukupnya, untuk penyajian

Bahan bumbu saus:

1. 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)

2. 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)

3. 1 sdm saus tiram

1. Cincang halus bawang putih. Iris tipis daun bawang, lalu pisahkan bagian putih dan hijaunya.

2. Parut sekitar 50 gr keju parmigiano-reggiano. Jika sulit ditemukan, kamu dapat menggunakan pengganti keju pilihanmu.

3. Campurkan semua bahan bumbu, termasuk gochujang, gochugaru, dan saus tiram, dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.

4. Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam. Masukkan pasta dan masak sesuai petunjuk pada kemasan, atau hingga al dente, yang berarti matang tetapi masih sedikit kenyal.

5. Jangan lupa sisihkan sekitar 240 ml air rebusan pasta, karena akan digunakan nanti untuk membuat saus.

6. Sambil menunggu pasta matang, panaskan 3 sdm mentega dalam wajan besar dengan api sedang-kecil.

7. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang putih cincang dan bagian putih daun bawang. Tumis selama sekitar 2 menit, hingga harum dan sedikit kecokelatan.

8. Tambahkan campuran bumbu gochujang dan tumis selama 2-3 menit lagi untuk meningkatkan aroma.

9. Tuang krim kental dan aduk rata. Masak perlahan selama 2-3 menit, hingga saus mulai sedikit mengental.

10. Tambahkan keju parmigiano-reggiano parut dan aduk hingga meleleh dan saus menjadi creamy dan tercampur rata.

11. Angkat pasta menggunakan penjepit dan pindahkan langsung ke wajan berisi saus. Tambahkan sekitar 60 ml air rebusan pasta dan aduk hingga saus melapisi pasta.

12. Jika sausnya terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

13. Matikan api dan cicipi. Tambahkan garam secukupnya.

14. Sajikan pasta dalam mangkuk saji, lalu taburi dengan lada hitam, irisan daun bawang, dan sedikit keju parmigiano-reggiano di atasnya.

15. Gochujang alfredo siap dinikmati.

1. Jangan gunakan terlalu banyak gochujang. Gochujang adalah bintang dari hidangan ini, tetapi terlalu banyak dapat menutupi rasa gurih saus alfredo.

2. Sisihkan air rebusan pasta, jangan dibuang. Air rebusan pasta mengandung pati, yang membantu saus menjadi lebih creamy dan menyatu sempurna dengan pasta.

3. Gunakan keju parut segar. Keju parut sendiri biasanya lebih mudah meleleh dan menghasilkan saus yang lebih halus daripada keju parut kemasan.

Dalam waktu singkat, kamu bisa menikmati sepiring pasta fusion ala restoran yang sempurna untuk makan siang, makan malam, atau hanya ketika kamu menginginkan makanan lezat. Jika suka bereksperimen di dapur, jangan ragu untuk menambahkan topping favorit. Yuk, masak sekarang!