Sup bola udang ini sangat cocok bagi kamu yang mencari hidangan hangat. Kaldu supnya gurih dan segar, sedangkan bola udangnya kenyal, dengan rasa gurih udang yang khas di setiap gigitan. Setelah mencicipinya, kamu akan sulit berhenti makan.
Hidangan ini sangat cocok untuk cuaca dingin, saat kamu merasa kurang sehat, atau saat kamu mendambakan hidangan rumahan yang menenangkan. Bahan-bahannya sederhana, cara pembuatannya mudah. Yuk, langsung eksekusi!
Bahan bola udang:
250 gr udang kupas
1 batang daun bawang
1-2 siung bawang putih
1 sdt kaldu jamur
2 sdt kecap asin
1 sdt gula
1/8 sdt merica
½ sdt minyak wijen
2 sdm tepung maizena
1 butir telur ukuran kecil
Bahan lainnya:
2 siung bawang putih
¼ bawang bombai
1 batang daun bawang
5 lembar sawi putih
600 ml air
1 sdt garam
1 sdt bubuk kaldu ayam
1 sdt kaldu jamur
¼ sdt merica
1 sdt gula
100 ml susu kedelai asli
Bahan pelengkap:
Kecap asin dan irisan cabai rawit
Nasi putih
Cincang udang hingga halus tetapi masih memiliki sedikit tekstur agar bola-bola udang tetap juicy. Kemudian, pindahkan ke mangkuk besar.
Iris tipis daun bawang dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi udang cincang untuk aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih segar.
Tambahkan bawang putih parut, kecap asin, kaldu jamur, gula, merica, minyak wijen, tepung maizena, dan telur ke dalam campuran udang.
Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terasa sedikit lengket. Ini menandakan adonan siap dibentuk dan akan lembut serta kenyal.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Ambil campuran udang dengan sendok, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil sesuai keinginan dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas.
Goreng hingga permukaannya berwarna cokelat dan matang. Angkat dari api dan tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih.
Siapkan bahan-bahan sup. Iris tipis bawang putih dan bawang bombai, lalu potong sawi putih menjadi potongan besar agar tetap enak. Iris juga daun bawang untuk menambah aroma segar pada sup.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu. Langkah ini sangat penting untuk memastikan kaldu terasa gurih dan harum sejak awal.
Tuang air ke dalam panci, lalu tambahkan sawi putih dan daun bawang. Tambahkan garam, bubuk kaldu ayam, kaldu jamur, merica, dan gula.
Masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai melunak dan kaldu mendidih. Kemudian, tambahkan bola-bola udang goreng dan susu kedelai.
Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata dan kaldu menjadi kental dan gurih.
Setelah rasanya pas, matikan api dan sup bola-bola udang siap disajikan selagi masih hangat. Nikmati selagi masih hangat.
Untuk rasa bola udang yang lebih manis alami dan tekstur kenyal, cobalah menggunakan udang segar. Jika menggunakan udang beku, cairkan terlebih dahulu hingga siap digunakan.
Setelah semua bumbu ditambahkan, aduk campuran udang hingga terasa tercampur rata dan sedikit lengket. Ini membuat bola udang lebih padat, kenyal, dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Goreng bola-bola udang terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kaldu untuk meningkatkan aroma dan rasanya. Cara ini juga membantu bagian luarnya menjadi lebih renyah dan teksturnya lebih padat.
Setiap suapannya dijamin begitu lezat sehingga sulit untuk berhenti makan. Sup ini paling enak disajikan panas di hari yang dingin, untuk makan malam bersama keluarga, atau saat kamu hanya menginginkan sesuatu yang berkuah. Cobalah!