- 110 gram tepung beras
- 35 gram tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak
- 150 ml air mendidih
- air es untuk merendam mi setelah dicetak, sekitar 4-7 menit
Resep Mie Ayam Gluten Free, Lebih Sehat dan Tetap Nikmat
Mi merupakan salah satu olahan yang disukai banyak orang, dari anak-anak sampai orang dewasa. Teksturnya yang kenyal, gurih, dan bisa dipadukan dengan berbagai topping membuat mi selalu punya tempat di hati para pencinta kuliner.
Salah satu olahan mi paling populer adalah mi ayam. Biasanya, mi ayam menggunakan bahan dasar tepung terigu yang tinggi karbohidrat dan mengandung gluten.
Nah, buat kamu yang sedang diet, ingin menghindari gluten, atau intoleransi gluten, sekarang bisa coba membuat mi ayam gluten free. Teksturnya tetap kenyal, rasanya gurih, dan pastinya lebih ringan di perut.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep mi ayam gluten free di bawah ini!
Bahan Mi Ayam Gluten Free
Bahan mi:
Bahan topping mi ayam:
- 500 gram ayam filet, potong-potong
- 250 gram jamur kancing
- 250 gram telur puyuh
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt lada bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 batang daun bawang, iris
Bumbu halus:
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga tercampur rata.
- Masukkan potongan ayam, lalu tambahkan air.
- Beri lada, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu ayam.
- Tambahkan potongan jamur, telur puyuh, dan irisan daun bawang.
- Masak hingga matang dan mendidih, kemudian sisihkan.
- Selanjutnya siapkan mangkuk, masukkan tepung beras dan tapioka.
- Masukkan garam, minyak, dan air mendidih, aduk hingga tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan adonan ke dalam pipping bag, lalu keluarkan ke dalam air yang sudah dipanaskan.
- Setelah mi mengambang, angkat dan rendam dengan air es.
- Siapkan mangkuk, masukkan minyak bawang, penyedap, dan kecap asin.
- Masukkan mi yang sudah direbus.
- Siram dengan topping yang telah disiapkan.
- Mi ayam gluten free siap disajikan.
Tips Membuat
- Gunakan air mendidih saat mencampur tepung, agar adonannya cepat menyatu dan lebih mudah kalis. Aduk dulu dengan sendok, supaya tangan tidak kepanasan, baru lanjutkan dengan ulenan tangan hingga adonan lembut.
- Rendam mi di air es setelah direbus untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur mi tetap kenyal. Cukup rendam sekitar 4–7 menit.
- Gunakan topping secukupnya, karena mi ayam gluten free cenderung lebih ringan. Jadi, seimbangkan topping ayam dan jamur yang gurih, agar cita rasanya tetap nikmat.
- Sajikan bersama jeruk nipis dan sambal sesuai selera kamu.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati semangkuk mi ayam tanpa khawatir soal gluten atau kalori berlebih. Resep ini cocok buat kamu yang sedang diet, menjaga pola makan, atau sekadar pengin mencoba versi mi ayam yang lebih sehat. Yuk, cobain bikin mi ayam gluten free sendiri di rumah!
