Resep Mie Balap Khas Medan ala Rumahan
Kalau Surabaya punya lontong balap, maka Medan juga tak mau kalah punya mie balap. Mie balap adalah mie khas Medan yang terbuat dari bihun dan kwetiaw yang digoreng dengan telur, sawi, taoge, dan daun bawang.
Bahkan cita rasa mie balap semakin menggugah selera dengan varian topping makanan laut yang beragam seperti udang, cumi, dan bakso ikan. Mie balap ini biasanya disajikan di pagi hari sebagai menu sarapan.
Berikut ini resep mie balap khas Medan yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan Membuat Mie Balap
Bahan utama:
- 2 keping bihun jagung
- 2 butir telur
- 1 ikat sawi
- tauge secukupnya
- 4 buah udang
- 150 gram cumi
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- kecap manis secukupnya
- kecap asin secukupnya
Bahan kuah sambal:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm saus sambal
Cara Membuat Mie Balap Medan
- Haluskan bumbu untuk membuat mie balap medan yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, lada putih, garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya
- Seduh bihun jagung dengan air panas agar teksturnya melunak. Setelah itu, tiriskan dan rendam dengan air dingin sebentar agar mie tidak menempel. Sisihkan.
- Siapkan wadah dan kocok telur, lalu tuang ke dalam wajan yang sudah diberi minyak goreng, lalu orak-arik telur sebentar dengan spatula, kemudian sisihkan ke bagian pinggir wajan
- Tambahkan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tkumis hingga mengeluarkan aroma yang harum, lalu masukkan udang dan aduk rata.
- Agar teksturnya tidak terlalu kering, tambahkan air secukupnya
- Tambahkan cumi ke dalam masakan, selain cumi kamu juga bisa menggunakan jenis seafood lain yang ada lalu tambahkan juga kecap manis dan kecap asin
- Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata, lalu masukkan sawi, bihun, taoge, dan daun bawang yang sudah dipotong kecil, aduk kembali dan pastikan bumbu tercampur rata dengan bihun
- Saat membuat sambal kuah pedas, pertama-tama haluskan cabai merah dan cabai rawit
- Kamu bisa menggunakan chopper atau blender agar lebih cepat dan praktis
- Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya dan tuang bumbu yang dihaluskan, tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum dan mendidih
- Setelah mendidih, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan saus sambal secukupnya
- Tambahkan juga air secukupnya, lalu aduk rata dan tunggu kuah sambal hingga mendidih, lalu angkat dan tiriskan
- Mie balap medan siap disajikan dengan kuah sambal yang gurih dan membakar lidah
- Kamu juga bisa mengatur sendiri tingkat kepedasan dari kuah sambal ini ya
Itu dia resep mie balap Medan yang mudah untuk dibuat. Kamu juga bisa dapatkan resep masakan lainnya melalui aplikasi Yummy loh, download sekarang dan explore resep-resep nya ya. Selamat mencoba.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
