Resep Mie Balap Khas Medan ala Rumahan, Bikin Nagih!
ilustrasi mie balap medan (youtube.com/The Grateful Lifestyle)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau Surabaya punya lontong balap, maka Medan juga tak mau kalah punya mie balap. Mie balap adalah mie khas Medan yang terbuat dari bihun dan kwetiaw yang digoreng dengan telur, sawi, taoge, dan daun bawang.
Bahkan cita rasa mie balap semakin menggugah selera dengan varian topping makanan laut yang beragam seperti udang, cumi, dan bakso ikan. Mie balap ini biasanya disajikan di pagi hari sebagai menu sarapan.
Berikut ini resep mie balap khas Medan yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan membuat mie balap medan (youtube.com/The Grateful Lifestyle)Bahan utama:
- 2 keping bihun jagung
- 2 butir telur
- 1 ikat sawi
- tauge secukupnya
- 4 buah udang
- 150 gram cumi
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- kecap manis secukupnya
- kecap asin secukupnya
Bahan kuah sambal:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm saus sambal
2. Haluskan bumbu dari mie balap Medan
ilustrasi menghaluskan bumbu (youtube.com/The Grateful Lifestyle)Pertama-tama, kamu perlu menghaluskan bumbu untuk membuat mie balap medan yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, lada putih, garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Di tahap ini, kamu bisa menggunakan chopper atau ulekan.
Sembari itu, seduh bihun jagung dengan air panas agar teksturnya melunak. Setelah itu, tiriskan dan rendam dengan air dingin sebentar agar mie tidak menempel. Sisihkan.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Soto Medan Terenak di Medan, Kesukaan Para Foodies
Editor’s picks
3. Orak-arik telur dan campur dengan bambu
ilustrasi mengorak-arik telur (youtube.com/The Grateful Lifestyle)Siapkan wadah dan kocok telur, lalu tuang ke dalam wajan yang sudah diberi minyak goreng. Orak-arik telur sebentar dengan spatula, kemudian sisihkan ke bagian pinggir wajan.
Tambahkan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum. Setelah itu masukkan udang, lalu aduk rata. Agar teksturnya tidak terlalu kering, tambahkan air secukupnya. Gak cukup cuma sepiring!
4. Masukkan cumi, kecap manis, dan kecap asin
ilustrasi menumis (youtube.com/The Grateful Lifestyle)Di tahap ini, kamu sudah bisa menambahkan cumi ke dalam masakan. Selain cumi, kamu juga bisa menggunakan jenis seafood lain yang ada di dapur, lho. Kemudian, tambahkan juga kecap manis dan kecap asin.
Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Lalu masukkan sawi, bihun, taoge, dan daun bawang yang sudah dipotong kecil. Aduk kembali dan pastikan bumbu tercampur rata dengan bihun, ya.
5. Cara membuat kuah sambal pedas
ilustrasi membuat kuah sambal (youtube.com/The Grateful Lifestyle)Saat membuat sambal kuah pedas, pertama-tama haluskan cabai merah dan cabai rawit. Di sini, kamu bisa menggunakan chopper atau blender agar lebih cepat dan praktis.
Setelah itu, siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya. Tuang bumbu yang dihaluskan, tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum dan mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan saus sambal secukupnya. Tambahkan juga air secukupnya, lalu aduk rata dan tunggu kuah sambal hingga mendidih. Kemudian angkat dan tiriskan.
Mie balap medan siap disajikan dengan kuah sambal yang gurih dan membakar lidah. Kamu juga bisa mengatur sendiri tingkat kepedasan dari kuah sambal ini, ya.
Itu dia resep mie balap Medan yang mudah untuk dibuat. Kamu juga bisa dapatkan resep masakan lainnya melalui aplikasi Yummy loh, download sekarang dan explore resep-resep nya ya. Selamat mencoba.
Baca Juga: Resep Mie Setan yang Enak ala Mie Gacoan, Cara Bikinnya Gampang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
