Resep Mie Balap Khas Medan ala Rumahan

Bahan utama:

1. 2 keping bihun jagung
2. 2 butir telur
3. 1 ikat sawi
4. tauge secukupnya
5. 4 buah udang
6. 150 gram cumi
7. 2 buah cabai rawit
8. 2 siung bawang merah
9. 5 siung bawang putih
10. 2 buah kemiri sangrai
11. 1 sdt garam
12. 1/2 sdt kaldu bubuk
13. 1/2 sdt lada putih bubuk
14. kecap manis secukupnya
15. kecap asin secukupnya

Bahan kuah sambal:

1. 5 buah cabai merah besar
2. 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
3. 1 sdt gula pasir
4. 1/2 sdt kaldu bubuk
5. 1/2 sdt garam
6. 2 sdm saus sambal

1. Haluskan bumbu untuk membuat mie balap medan yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, lada putih, garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya
2. Seduh bihun jagung dengan air panas agar teksturnya melunak. Setelah itu, tiriskan dan rendam dengan air dingin sebentar agar mie tidak menempel. Sisihkan.
3. Siapkan wadah dan kocok telur, lalu tuang ke dalam wajan yang sudah diberi minyak goreng, lalu orak-arik telur sebentar dengan spatula, kemudian sisihkan ke bagian pinggir wajan
4. Tambahkan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tkumis hingga mengeluarkan aroma yang harum, lalu masukkan udang dan aduk rata.
5. Agar teksturnya tidak terlalu kering, tambahkan air secukupnya
6. Tambahkan cumi ke dalam masakan, selain cumi kamu juga bisa menggunakan jenis seafood lain yang ada lalu tambahkan juga kecap manis dan kecap asin
7. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata, lalu masukkan sawi, bihun, taoge, dan daun bawang yang sudah dipotong kecil, aduk kembali dan pastikan bumbu tercampur rata dengan bihun
8. Saat membuat sambal kuah pedas, pertama-tama haluskan cabai merah dan cabai rawit
9. Kamu bisa menggunakan chopper atau blender agar lebih cepat dan praktis
10. Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya dan tuang bumbu yang dihaluskan, tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum dan mendidih
11. Setelah mendidih, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan saus sambal secukupnya
12. Tambahkan juga air secukupnya, lalu aduk rata dan tunggu kuah sambal hingga mendidih, lalu angkat dan tiriskan
13. Mie balap medan siap disajikan dengan kuah sambal yang gurih dan membakar lidah
14. Kamu juga bisa mengatur sendiri tingkat kepedasan dari kuah sambal ini ya

Itu dia resep mie balap Medan yang mudah untuk dibuat. Kamu juga bisa dapatkan resep masakan lainnya melalui aplikasi Yummy loh, download sekarang dan explore resep-resep nya ya. Selamat mencoba.