Resep Mie Goreng ala Chinese untuk Perayaan Imlek, Lezat!

Name: Resep Mie Goreng ala Chinese untuk Perayaan Imlek, Lezat!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

11 Feb 2024, 08:15 WIB

Siti Marliah

mie goreng (freepik.com/freepik)

Perayaan Imlek gak lengkap rasanya kalau tanpa makan bersama keluarga. Berbeda dengan makan bersama di hari biasa, makanan yang disajikan saat Imlek jauh lebih istimewa. Bukan hanya porsi atau pilihan makanan yang beragam. Lebih dari itu, setiap makanan yang disajikan merupakan simbol harapan untuk mendapatkan tahun yang lebih baik.

Dari beberapa menu Imlek, siu mie atau mie panjang umur adalah menu yang wajib ada di meja makan. Kamu yang penasaran, siu mie adalah mie goreng versi Chinese. Sesuai dengan namanya, mie ini adalah simbol harapan untuk mendapatkan umur panjang.

Untuk membuat harapan itu terkabul, mie harus dimakan tanpa terputus. Buat kamu yang merayakan Imlek atau suka sama mie, kamu wajib coba nih resep mie goreng ala Chinese berikut ini!

1. Bahan Mie Goreng ala Chinese

ilustrasi mie goreng yang sedang dimasak (YouTube.com/Devina Hermawan)

150 gram mie basah
100 gram daging ayam fillet, iris-iris
100 gram tauge
1/2 buah bengkuang, iris korek ali
Bakso sapi sesuai selera, iris-iris
12 ekor udang yang udah dikipas kulitnya
2 butir telur
1 ikat kucai atau daun bawang, iris panjang-panjang

Bahan bumbu:

3 siung bawang merah, iris
5 siung bawang putih, parut
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap Inggris
1/2 sendok makan minyak wijen
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok kaldu bubuk

2. Cara Membuat Mie Goreng ala Chinese

gambar mie goreng yang sudah jadi (youtube.com/Devina Hermawan)

Siapkan panci, isi air kemudian masak sampai mendidih. Setelah air mendidih, masukkan mie lalu masak sampai mie-nya matang. Angkat, cuci dengan air dingin, lalu tiriskan.
Siapkan wajan anti lengket berukuran sedang, tuang minyak, dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan daging ayam yang sudah kita iris. Masak daging ayam sampai setengah matang, lalu masukkan udang.
Masak kedua bahan tersebut sampai matang, angkat kemudian sisihkan. Di wajan yang sama, tambahkan lagi minyak goreng. Masukkan dua butir telur, masak orak-arik.
Setelah telur matang, tambahkan bawang putih dan bawang merah. Masak sampai aromanya harum. Tambahkan bakso sapi, ayam, udang, dan bengkuang. Aduk sebentar, masukkan bumbu seperti kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, kecap Inggris, merica, gula, dan kaldu bubuk.
Masukkan mie yang sudah kita tiriskan sebelumnya, lalu aduk semuanya sampai bumbu dan bahannya tercampur rata dengan menggunakan api besar. Setelah semua bumbu dan mie-nya menyatu, tambahkan tauge, dan kucai yang sudah diiris. Terakhir, masukkan minyak wijen supaya aroma mie-nya semakin harum. Cicipi rasa, kalau sudah pas, segera angkat dan sajikan!

3. Tips Memasak Mie Biar Gak Menggumpal

ilustrasi mie yang masih mentah (unsplash.com/Jakub Dziubak)

Merebus mie basah gak sama dengan merebus mie kemasan. Mie kemasan memiliki tekstur yang lebih keras sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan membuat teksturnya jadi kenyal.
Sebaliknya, mie basah atau mie buatan tangan memiliki tekstur yang lebih lembek. Nah karena teksturnya yang lembek, kamu gak perlu merebus mie terlalu lama. Mie seperti ini hanya cukup direbus 1-2 menit. Kalau terlalu lama, mienya nanti akan jadi terlalu lembek dan gak enak.
Mie basah mudah sekali menempel satu sama lain. Jika dibiarkan, lama-kelamaan mie akan menggumpal dan susah diaduk dengan bumbu. Untuk menghindarinya, kamu bisa menambahkan sedikit minyak ke mie yang sudah matang dan ditiriskan. Cukup tuang sedikit minyak goreng, kemudian aduk-aduk sebentar dengan menggunakan tangan. Voila, mie gak akan menggumpal!
Cara lain untuk mencegah supaya mie gak menggumpal adalah dengan merendam mie yang sudah matang ke air dingin atau air es. Agar mienya gak terlalu lembek, merendamnya gak perlu lama-lama. Cukup rendam mie di air es selama 1 menit, kemudian angkat dan tiriskan.

Hampir semua orang Indonesia suka makan mie, termasuk mie goreng. Kalau kamu juga salah satunya, resep mie goreng ala Chinese ini wajib kamu coba di rumah. Enak banget lho, kamu pasti suka!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.