Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo
Mie ongklok merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Wonosobo, Jawa Tengah. Makanan ini mempunyai rasa yang gurih serta memiliki kuah yang bertekstur kental dan gurih pula. Kuahnya ini terbuat dari campuran tepung kanji yang biasa disebut loh, lalu dicampur dengan aneka bumbu yang membuat rasanya semakin nikmat.
Mie ongklok juga kadang disajikan bersama suwiran daging ayam dan taburan bawang goreng. Nah, kalau kalian ingin tahu bagaimana cara membuat mie ongklok khas Wonosobo ini di rumah, kalian bisa ikuti dan simak resep mie ongklok selengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan Membuat Mie Ongklok
Bahan-bahan:
- 200 gram mie telor
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 100 gram ayam suwir
- 2 sdm kecap manis
- 100 gram tauge
- 100 gram kol, iris-iris
- 1 sdm saus tiram
- 500 ml air kaldu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 sdm ebi kering
- 1/4 sdt lada putih
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Pelengkap (optional):
- Sate sapi
- Sambal rawit
- Tempe mendoan
- Bawang goreng
Cara Membuat Mie Ongklok khas Wonosobo
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan mie telur kering dan 1 sdm minyak goreng baru ke dalam panci berisi air mendidih tersebut
- Aduk-aduk selama perebusan agar rata, lalu angkat dan saring hingga benar-benar tiris
- Masukkan taoge ke dalam air panas lalu rendam tauge, tidak perlu terlalu lama, cukup selama kurang lebih 1-2 menit lalu angkat dan tiriskan
- Masukkan bawang merah, bawang putih, ebi kering, dan lada putih ke dalam blender
- Kemudian giling semua bahan-bahan tersebut hingga halus dan lembut
- Panaskan minyak lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu tumis hingga bumbu mulai mengeluarkan aroma harum
- Setelah harum, lanjut masukkan saus tiram dan kecap manis, lalu aduk sebentar agar rata
- Kalau sudah tercampur rata, langsung tuangkan air kaldu lalu biarkan hingga cairannya mendidih
- Setelah mendidih, lanjut masukkan dada ayam suwir lalu aduk-aduk hingga rata dan masak hingga matang
- Kemudian masukkan garam, gula pasir, tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk-aduk dan masak hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap
- Untuk penyajiannya, pertama taruh dan tata mie, tauge, dan kol di dalam mangkuk saji
- Lalu siram dengan kuah dan ayam suwirnya, kemudian taburi bawang goreng dan daun bawang, lalu sajikan bersama pelengkap
Itulah tadi resep mie ongklok khas Wonosobo dan cara membuatnya yang bisa kalian coba dan ikuti di rumah. Rasa kuahnya yang gurih dan kental sangat cocok kalau dimakan bersama dengan pelengkapnya.
