- 500 gram singkong segar
- 100 gram kelapa parut, pilih yang agak muda, jangan terlalu tua agar tidak terlalu keras
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Resep Misro, Jajanan Khas Sunda yang Rasanya Manis dan Legit!
Misro adalah jajanan tradisional khas Sunda, Jawa Barat, yang namanya berasal dari singkatan “amis di jero” atau dalam bahasa Indonesia berarti “manis di dalam”. Hidangan ini terbuat dari parutan singkong yang dipadatkan lalu diisi dengan gula merah, kemudian digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Rasa gurih dari singkong berpadu dengan legitnya gula merah cair yang lumer saat digigit, menjadikannya camilan yang sederhana tetapi sangat memanjakan lidah.
Camilan ini sangat cocok disajikan waktu santai sambil ditemani secangkir teh atau kopi hangat. Berikut ini adalah resep lengkap misro yang bisa kalian coba di rumah.
Bahan-bahan Membuat Misro
Bahan utama:
Bahan isian:
- 150 gram gula merah, sisir halus atau potong kecil-kecil
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdm air
Cara Membuat Misro
- Pertama-tama, kupas singkong, cuci hingga bersih, lalu parut menggunakan parutan kasar. Setelah diparut, peras singkong dengan tangan agar kadar airnya berkurang, jangan sampai terlalu kering, cukup hingga tidak berair berlebihan. Kemudian, campurkan singkong parut dengan kelapa parut dan garam, lalu aduk hingga rata dan sisihkan sebentar.
- Panaskan wajan kecil, masukkan gula merah yang sudah disisir bersama sedikit air, kemudian aduk rata hingga gula larut dan sedikit mengental. Tambahkan daun pandan lalu masak hingga mengental, setelah mengental kalian bisa matikan api dan biarkan agak dingin agar gula tidak terlalu cair saat dijadikan isian.
- Ambil satu genggam adonan singkong, lalu pipihkan di telapak tangan. Beri 1 sdt isian gula merah yang sudah agak dingin di tengahnya, lalu tutup kembali dengan singkong dan bentuk bulat pipih atau oval sesuai selera. Pastikan gula merah benar-benar tertutup dengan rapat agar tidak bocor saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Setelah itu, masukkan adonan misro yang sudah dibentuk satu per satu ke dalam wajan, lalu goreng hingga bagian luarnya berubah warna menjadi kuning keemasan dan renyah. Kemudian angkat dan tiriskan untuk mengurangi kandungan minyaknya.
- Pindahkan misro ke dalam wadah yang sudah disiapkan, lalu sajikan misro yang gurih, renyah, dan lumer ini selagi hangat.
Tips-tips Membuat Misro
- Setelah diparut, peras singkong hingga kadar airnya berkurang. Jangan terlalu kering agar misro tidak menjadi keras, cukup sampai tidak terlalu basah.
- Jika ingin yang lebih praktis, kalian bisa langsung menggunakan potongan kecil gula merah tanpa dimasak terlebih dahulu, tapi hasilnya akan lebih enak bila dibuat menjadi cairan kental terlebih dahulu.
- Goreng misro dengan minyak yang banyak dan api sedang. Minyak yang cukup banyak membuat misro terendam sehingga dapat matang dengan lebih merata, dan api yang sedang membantu bagian luar misro tidak cepat gosong sementara bagian dalam matang perlahan.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang praktis, kalian bisa menghadirkan jajanan pasar khas Sunda yang gurih dan nikmat ini di rumah kapan saja. Jadi, kapan mau mencoba resep misro ini di rumah?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
