Resep Mochi Pisang Cokelat, Camilan Kenyal dengan Isian Lumer

Bahan kulit mochi:

1. 200 gram tepung ketan

2. 50 gram tepung maizena

3. 60 gram gula pasir

4. 300 ml susu cair

5. 2 sendok makan minyak sayur

6. ¼ sendok teh garam

Bahan isian:

1. 2 buah pisang matang, potong kecil-kecil

2. 80 gram cokelat batang, potong dadu kecil

Bahan pelapis:

1. 50 gram tepung maizena sangrai

1. Tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, garam, dan susu cair dicampurkan ke dalam wadah hingga tidak ada gumpalan. Minyak sayur kemudian dimasukkan dan adonan diaduk hingga teksturnya halus dan merata.

2. Adonan dipindahkan ke wadah tahan panas, lalu dikukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang. Setelah matang, adonan didiamkan beberapa saat sampai suhunya hangat dan lebih mudah dibentuk.

3. Pisang dipotong kecil-kecil, lalu dicampurkan dengan potongan cokelat agar isian lebih merata. Isian kemudian disisihkan terlebih dahulu sambil menunggu adonan cukup dingin.

4. Permukaan meja ditaburi tepung maizena sangrai agar adonan tidak lengket saat digunakan. Adonan mochi lalu diletakkan di atas permukaan tersebut dan dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.

5. Setiap bagian adonan dipipihkan menggunakan tangan hingga membentuk lingkaran tipis. Campuran pisang dan cokelat kemudian diletakkan di bagian tengah adonan secukupnya.

6. Adonan ditutup rapat hingga seluruh isian tertutup sempurna dan dibentuk menjadi bulatan. Permukaan mochi selanjutnya dilapisi kembali dengan tepung maizena sangrai agar tidak lengket.

7. Mochi yang telah selesai dibuat didiamkan selama beberapa menit agar teksturnya lebih stabil.

8. Mochi pisang cokelat dapat disajikan sebagai camilan manis untuk berbagai suasana.

1. Gunakan pisang yang sudah matang agar rasa manis alaminya lebih terasa.

2. Sangrai tepung maizena terlebih dahulu supaya aman digunakan sebagai pelapis.

3. Pastikan adonan mochi tidak terlalu panas saat dibentuk agar lebih mudah ditangani.

4. Simpan mochi dalam wadah tertutup jika tidak langsung disajikan agar teksturnya tetap lembut.

Mochi pisang cokelat paling nikmat disantap saat teksturnya masih lembut dan isiannya terasa lumer. Siapkan secangkir teh hangat atau kopi favorit agar waktu bersantai di rumah terasa semakin menyenangkan.