Resep Muffin Keju Ekonomis yang Nikmat, Dapat Banyak!

1. 140 gram tepung terigu
2. 1 sdm susu bubuk
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt baking powder
5. 1/2 sdt soda kue
6. 160 gram gula pasir
7. 1 butir telur
8. 100 gram margarin cair
9. 100 ml minyak sayur
10. 45 gram susu cair
11. Keju cheddar secukupnya

1. Panaskan oven di suhu 180 derajat Celcius, atau sesuai oven masing-masing.
2. Siapkan keju cheddar, potong jadi dua bagian. Parut satu bagian dan potong dadu sebagian lainnya, sisihkan.
3. Dalam mangkuk baru, masukkan sebutir telur dan gula pasir. Kocok menggunakan whisk sampai gula larut dan agak kental, jangan sampai mengembang.
4. Berikutnya ayak tepung terigu, garam, susu bubuk, baking powder, dan soda kue di atas mangkuk telur. Kocok asal rata pakai whisk.
5. Tambahkan margarin cair dan susu ke dalam adonan, aduk rata sebentar, kemudian ganti memakai spatula. Gunakan teknik aduk lipat dari bawah ke atas untuk menghindari minyak yang mengendap.
6. Terakhir, tambahkan keju cheddar yang sudah dipotong dadu dan aduk sesaat.
7. Siapkan muffin tin atau paper cup, isi adonan sebanyak 3/4 cetakan. Taburi menggunakan keju cheddar yang sudah diparut.
8. Panggang adonan selama 15-20 menit, atau sampai matang.
9. Muffin keju ekonomis siap disajikan.

1. Gunakan bahan-bahan suhu ruang untuk mempermudah proses pencampuran, termasuk margarin cair.
2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama karena bisa menciptakan muffin yang keras.
3. Bila menggunakan oven tangkring, pakai suhu api sedang agak besar. Jangan lupa putar loyang agar muffin matang sempurna.
4. Kalau ingin muffin keju lebih wangi, gunakan mentega berkualitas dengan rasio agak banyak (jumlah minyak tinggal dikurangi).

Membuat muffin yang enak dan praktis bisa juga didukung bahan-bahan ekonomis. Kantong tetap terjaga, tapi camilan di rumah terasa lebih spesial. Rasa manis dan gurihnya kudapan ini begitu melekat di lidah. Selamat mencoba!