Memasak dengan rice cooker memang menyenangkan. Kamu tidak perlu repot untuk menyesuaikan besarnya api pada masakanmu. Jika ingin menikmati makanan Jepang tanpa repot, nasi ayam miso pedas ala Jepang ini wajib dicoba.
Hanya dengan menggunakan rice cooker, kamu bisa membuat hidangan yang rasanya seperti di restoran Jepang. Kombinasi ayam yang juicy, saus miso yang gurih, dan sensasi pedas yang lezat membuat makan semakin membuat ketagihan. Ayo, kita buat!
150 gr beras
70 gr kubis
130 gr ayam
Bahan bumbu marinasi ayam:
1 sdt miso
1 sdt mirin
1/2 sdt minyak wijen
Sejumput garam dan merica
Bahan bumbu rice cooker:
220 ml air
1 sdm miso
1 sdm mirin, dapat diganti dengan mirin merek halal
1 sdm sake
1 sdt kecap asin
1 sdt madu
Sejumput MSG
Sejumput ichimi togarashi (bubuk cabai Jepang), dapat diganti dengan bubuk cabai atau sambal tabur, sesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera
Pertama, cuci beras dan ganti air beberapa kali hingga airnya jernih. Jangan terburu-buru, karena ini akan mencegah beras lengket dan memastikan beras matang sempurna.
Kemudian, tiriskan beras menggunakan saringan halus hingga airnya benar-benar hilang.
Potong kubis menjadi potongan kecil seukuran gigitan. Potong ayam menjadi potongan kecil, lalu lumuri dengan bumbu marinasi ayam hingga bumbu merata. Rasanya akan lebih enak jika semua potongan ayam terlumuri bumbu marinasi.
Masukkan beras yang sudah ditiriskan dan semua bumbu rice cooker ke dalam panci rice cooker. Aduk sedikit untuk melarutkan miso dan madu sepenuhnya dan mencegah penggumpalan.
Sebarkan kubis di sekitar tepi panci agar rasa dan teksturnya merata. Kemudian, letakkan ayam yang sudah dimarinasi di tengah. Pastikan ayam tersebar merata dan tidak menumpuk, agar matang merata.
Atur rice cooker ke "normal/nasi reguler" dan mulai memasak. Tunggu saja sampai aroma harum miso pedas menyebar ke seluruh dapur.
Setelah matang, aduk nasi perlahan untuk mencampur semua bumbu dan topping. Jika kamu suka makanan pedas, taburkan bubuk cabai atau saus pedas favoritmu di atasnya sebelum makan.
Jangan malas mencuci beras. Ganti air beberapa kali hingga jernih, agar beras tidak lengket dan memiliki tekstur yang tepat.
Tiriskan beras hingga benar-benar kering. Jangan sampai ada air yang tersisa, atau beras akan menjadi lembek. Saringan halus akan sangat membantu.
Lumuri ayam dengan bumbu hingga merata. Pijat ayam dengan bumbu agar rasa miso menempel di semua sisi. Rasa pedasnya akan semakin kuat.
Aduk bumbu penanak nasi terlebih dahulu. Jangan langsung menuangkan miso, madu, dan mirin, aduk hingga larut agar rasa tersebar merata di seluruh nasi.
Penataan berlapis itu penting. kubis diletakkan di samping, ayam di tengah. Jangan menumpuk ayam di atas, agar matang merata dan tidak keras.
Pilih mode penanak nasi yang tepat. Mode "normal/nasi reguler" sudah cukup, tidak perlu eksperimen yang rumit.
Aroma harum adalah pertanda. Jika dapur mulai tercium aroma miso pedas, berarti hampir selesai.
Setelah semuanya matang, aduk nasi agar ayam, kubis, dan bumbu tercampur sempurna. Aromanya harum, rasanya sangat umami, dan tingkat kepedasannya pas. Sekarang, nikmati kreasimu!