Resep Nasi Babi Katsu Bumbu Miso ala Jepang, Praktis Pakai Air Fryer!

1. 100 gr daging babi has luar (pork loin tebal)

2. Garam dan merica, secukupnya

3. 1 sdt tepung terigu, untuk lapisan tipis

Bahan adonan basah:

1. 1 sdm tepung terigu

2. 1 sdm minyak

3. 1,5 sdm telur kocok

Bahan lapisan renyah:

1. 2-3 sdm panko (tepung roti Jepang)

2. Semprotan minyak, secukupnya

Bahan saus miso:

1. 1 sdm saus tonkatsu

2. 1 sdm pasta miso

3. 1-2 sdt madu

1. Taburkan garam dan merica di kedua sisi daging babi has luar. Kocok telur dalam mangkuk kecil hingga kuning dan putih telur tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

2. Dalam mangkuk lain, campurkan semua bahan adonan, termasuk 1 sdm tepung terigu, 1 sdm minyak, dan 1,5 sdm telur kocok hingga halus dan tidak ada gumpalan.

3. Pertama, lapisi daging dengan lapisan tipis tepung terigu, pastikan juga menutupi pinggirannya. Kemudian, celupkan ke dalam adonan basah, lalu lapisi seluruh permukaan daging dengan Panko hingga tebal dan rata.

4. Semprot kedua sisi daging yang telah dilapisi panko dengan minyak dan letakkan di keranjang air fryer.

5. Masak pada suhu 200 derajat Celsius selama 7 menit. Balik daging dan masak selama 7 menit lagi, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.

6. Sambil menunggu daging matang, campurkan saus tonkatsu, pasta miso, dan madu dalam mangkuk kecil. Aduk rata.

7. Setelah daging matang, potong-potong seukuran gigitan. Tata nasi hangat dalam mangkuk, taburi potongan katsu, dan siram dengan saus miso. Selamat menikmati.

1. Pilih daging yang agak tebal agar renyah di luar dan juicy di dalam saat digoreng. Hindari menggunakan daging yang terlalu tipis karena akan kering dan tidak menggugah selera.

2. Pukul daging terlebih dahulu dengan palu atau punggung pisau agar lebih empuk dan bumbu lebih mudah meresap.

3. Jangan pelit dengan bumbu dasar. Olesi garam dan merica harus merata ke seluruh daging, pastikan setiap gigitan terasa nikmat.

4. Baluri daging dengan lapisan tipis tepung terigu, jangan terlalu banyak, agar adonan dan panko dapat menempel sempurna.

5. Jangan gunakan adonan yang terlalu encer agar lapisan panko lebih tebal dan renyah.

6. Penting untuk menggunakan panko berkualitas baik, karena setiap panko memiliki tingkat kekeringan dan kerenyahan yang berbeda-beda.

7. Semprotkan minyak sebelum memasukkannya ke dalam air fryer. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan warna keemasan yang indah.

8. Jangan terlalu matang. Gunakan 200 derajat Celsius selama kurang lebih 14 menit (sering dibalik) sudah cukup. Terlalu lama akan membuatnya keras.

Nah, begitulah, resep nasi babi katsu miso ala Jepang yang super mudah dan super praktis. Tak perlu khawatir menggoreng dengan banyak minyak, hasilnya tetap renyah sempurna. Jadi, jika kamu menginginkan hidangan lezat tetapi malas keluar rumah, cobalah resep ini!