Resep Nasi Goreng Andaliman, Gurih dan Pedas Getirnya Spesial Banget

Name: Resep Nasi Goreng Andaliman, Gurih dan Pedas Getirnya Spesial Banget
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram nasi putih; 120 gram paha ayam, potong kecil; 2 butir telur; 15 gram andaliman; 30 gram cabai merah keriting; 20 gram bawang merah; 15 gram bawang putih; 3 lembar daun jeruk; 15 gram daun bawang, iris; 15 gram kecap asin; 3 gram gula; 3 gram garam; 30 gram minyak goreng, untuk menumis; MSG secukupnya; Telur mata sapi; Emping; Bawang goreng

29 Oct 2026, 17:15 WIB3 min read

diah nur fitriana

News

Channel

Add Us on Google

Resep Nasi Goreng Andaliman, Gurih dan Pedas Getirnya Spesial Banget

ilustrasi nasi goreng (pexels.com/Anil Sharma)

Nasi goreng merupakan salah satu kuliner yang paling digemari masyarakat Indonesia. Dimasak dengan berbagai bumbu, protein, dan sayuran; hidangan ini sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera. Tak heran, semua orang punya versi nasi goreng andalannya masing-masing.

Kalau kamu suka nasi goreng dengan cita rasa yang gurih dan pedas, nasi goreng andaliman dari Chef Martin Praja wajib masuk dalam daftar menu yang harus kamu coba. Tambahan bumbu andaliman yang pedas getir dan wangi bikin rasa nasi goreng ini jadi naik level.

Daripada makin ngiler, berikut resep nasi goreng andaliman beserta tips memasaknya!

Bahan Nasi Goreng Andaliman

ilustrasi andaliman (pexels.com/Marta Branco)

Bahan utama:

500 gram nasi putih
120 gram paha ayam, potong kecil
2 butir telur
15 gram andaliman
30 gram cabai merah keriting
20 gram bawang merah
15 gram bawang putih
3 lembar daun jeruk
15 gram daun bawang, iris
15 gram kecap asin
3 gram gula
3 gram garam
30 gram minyak goreng, untuk menumis
MSG secukupnya

Bahan pelengkap:

Telur mata sapi
Emping
Bawang goreng

Cara Membuat Nasi Goreng Andaliman

ilustrasi memasak nasi goreng (pexels.com/RDNE Stock project)

Haluskan bumbu andaliman, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih menggunakan chopper atau ulekan.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus beserta daun jeruk hingga wangi.
Masukkan potongan paha ayam, masak hingga berubah warna dan matang.
Geser bumbu dan ayam ke pinggir wajan, pecahkan telur di sisi kosong lalu orak arik hingga matang.
Masukkan nasi putih, kecap asin, gula, garam, dan MSG secukupnya. Aduk-aduk dan masak menggunakan api besar hingga nasi sedikit kering dan bumbu meresap.
Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan pindahkan ke piring saji.
Sajikan nasi goreng andaliman dengan pelengkap telur mata sapi, emping, dan bawang goreng.

Tips Memasak Nasi Goreng Andaliman

ilustrasi nasi goreng (pexels.com/Teguh S)

Gunakan nasi putih yang dingin atau nasi sisa yang baru dikeluarkan dari kulkas. Nasi yang baru matang mengandung terlalu banyak uap air sehingga membuat tekstur nasi goreng menjadi lembek dan kurang sedap.
Jika terpaksa menggunakan nasi yang baru dimasak, sebaiknya keringkan nasi terlebih dulu untuk mengurangi kadar air dengan cara meletakkannya di atas baking sheet dan mendiamkannya kurang lebih selama dua jam.
Gunakan bumbu andaliman secukupnya atau sesuai dengan takaran resep yang dituliskan agar rasa nasi goreng buatanmu tidak terlalu pahit dan menyegat di lidah.
Pastikan penggorengan yang digunakan untuk memasak nasi goreng telah dipanaskan dengan api yang besar. Hal ini bertujuan untuk menguapkan sisa air dalam nasi serta membuat bumbu yang telah kamu tambahkan lebih meresap masuk ke dalam nasi.
Tumis bumbu halus hingga matang agar rasa nasi goreng buatanmu tidak berbau langu.

Kombinasi rasa pedas getir dari bumbu andaliman dan aroma nasi goreng yang smokey dijamin bikin kegiatan bersantapmu makin lahap. Yuk, recook dan sajikan untuk keluarga di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.