Resep Nasi Goreng Laksa, Paduan Bahan yang Menggugah Selera!

Bahan-bahan:

• 4 cangkir nasi yang sudah didinginkan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 20 gram ebi, cuci dan cincang halus.
• 2 siung bawang putih, cincang 
• 1 bawang merah, cincang
• 2 sdm pasta laksa
• 2 sdm santan
• 80 gram kue ikan, dipotong kecil-kecil
• 1 sdm kecap ikan 
• 1 sdt kecap asin
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 5 sdm minyak goreng
• Timun secukupnya
• Irisan jeruk nipis

Panaskan wajan dengan sesendok minyak dengan api sedang. Masukkan kocokan telur. Aduk dan hancurkan telur dadar menjadi bagian-bagian kecil. Selanjutnya, angkat dan sisihkan.

Panaskan dua sendok minyak goreng dalam wajan yang sama, kemudian goreng ebi cincang hingga kecoklatan atau kira-kira tiga puluh detik. Angkat dari wajan dan sisihkan.

Panaskan lagi dua sendok minyak. Masukkan bawang putih dan bawang bombai cincang. Tumis sekitar dua menit atau sampai lunak.

Kemudian, buat lubang diantara tumisan bumbu tersebut. Lalu, masukkan pasta laksa dan santan kelapa. Aduk selama dua puluh detik, lalu aduk rata dengan tumisan bawang putih dan bawang bombai.

Masukkan potongan kue ikan, tambahkan nasi dan aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya tambahkan dadaran telur dan ebi cincang yang sudah digoreng, kecap ikan, kecap manis, potongan cabai. Aduk lagu hingga merata.

Koreksi rasa. Jika, rasanya sudah pas sesuai selera, matikan api kompor. Sajikan dengan beberapa potongan timun dan irisan jeruk nipis.

Sangat mudah dan sederhana, bukan? Bakalan jadi menu nasi goreng terlezat dan berbeda dari biasanya, deh. Dinikmati dengan krupuk bakalan tambah nikmat, lho. Selamat mencoba!