Resep Nastar Mocca, Super Wangi dan Cocok untuk Pecinta Kopi

Bahan untuk adonan kulit nastar:

1. 250 gram mentega

2. 50 gram margarin

3. 80 gram gula halus

4. 2 kuning telur

5. 1 sdt pasta mocca

6. 10 gram bubuk kopi, larutkan dalam 1 sdt air panas

7. 350 gram tepung terigu protein rendah

8. 50 gram tepung maizena

9. 30 gram susu bubuk

10. 1/2 sdt ekstrak vanila

Bahan isian:

1. 250 gram selai nanas, bentuk bulat kecil

Bahan untuk olesan:

1. 2 kuning telur

2. 1 sdt madu

3. 1 sdt minyak goreng

1. Siapkan mangkuk, lalu kocok mentega, margarin dan gula halus selama 1 menit sampai tercampur.

2. Masukkan kuning telur, pasta mocca, dan larutan kopi yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk hingga menyatu sempurna.

3. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan ekstrak vanila ke dalam adonan basah. Aduk kembali hingg tercampur rata.

4. Ambil sedikit adonan kulit nastar dan pipihkan di atas telapak tangan.

5. Kemudian letakkan isian selai nanas yang sudah selesai dibentuk di bagian tengah adonan kulit. Lalu bulatkan kembali hingga sempurna. Ulangi tahap ini hingga adonan dan isian habis.

6. Susun dengan rapi adonan kue di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper sebelumnya.

7. Kemudian panggang adonan kue di dalam oven dengan suhu 150°C selama 20 menit. Angkat.

8. Selanjutnya, olesi permukaan kue nastar mocca dengan campuran olesan yang sudah disiapkan.

9. Lalu panggang kembali kue ke dalam oven selama 15 menit hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan.

10. Kue nastar mocca siap untuk dinikmati!

1. Hindari mengocok adonan kue terlalu lama karena hal ini bisa membuat tekstur kue menjadi lebih keras dan alot setelah dipanggang.

2. Jangan lupa untuk selalu mengayak semua bahan kering sebelum digunakan agar adonan kue lebih halus, bebas gumpalan, dan bisa menghasilkan tampilan yang rapi saat dipanggang.

3. Gunakan bubuk kopi yang memiliki body tinggi dan acidity rendah agar cita rasanya lebih kuat saat dipanggang. Selain itu, kopi jenis ini juga memiliki aroma yang lebih menggugah jika terkena suhu panas.

4. Agar isian tidak bocor saat dipanggang, kamu wajib memakai selai nanas yang kering, padat, dan kental. Hindari memakai selai yang terlalu basah karena kadar airnya bisa membuat nastar mudah retak saat terkena suhu panas.

5. Jika kamu ingin menghadirkan cita rasa mocca yang lebih kuat, kamu juga bisa menambahkan bubuk kakao ke dalam adonan sebanyak 1 sdt. Jangan lupa untuk menyaringnya agar lebih mudah tercampur.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat nastar mocca yang renyah, lembut, dan dengan sentuhan kopi di setiap gigitan. Sajikan sebagai suguhan lebaran dan nikmati bersama keluarga besar saat momen berkumpul bersama ya!