Resep Nugget Sayur Masako
Nugget merupakan salah satu jenis lauk instan yang sering jadi andalan ibu-ibu rumah atau anak kos sebagai menu cepat, atau bahkan darurat. Rasanya yang gurih, serta teksturnya yang empuk di dalam dan renyah di luar membuat makanan ini sangat disukai.
Bahan-bahan pembuatan nugget pun beragam. Mulai dari daging ayam, daging sapi, jamur, ikan, hingga dari sayuran. Nah, jenis nugget sayur biasanya jadi pilihan ibu-ibu yang anaknya susah makan sayur.
Sayangnya, tak banyak brand yang menjual nugget sayur. Gak perlu khawatir! Kamu bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur.
Bumbunya pun simpel, karena kamu bisa menggunakan kaldu instan, seperti masako. Yuk, simak resep nugget sayur masako untuk stok lauk di bawah ini!
Bahan Nugget Sayur Masako
- 500-600 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 1 bonggol brokoli ukuran kecil, potong tiap kuntumnya
- 1 buah wortel, kupas dan potong agak kecil
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2-3 batang seledri, iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 100 gram es batu
- 100 gram tepung tapioka
- 1 bungkus masako rasa ayam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh lada putih
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- margarin secukupnya
Bahan pencelup dan pelapis:
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 bungkus tepung panir atau tepung roti
- air secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan blender. Masukkan wortel, brokoli, seledri, bawang putih, dan daun bawang, kemudian haluskan dengan blender. Sisakan tekstur kasar.
- Tambahkan daging ayam, lada bubuk, gula pasir, Masako, garam (sedikit saja), dan tepung tapioka. Haluskan dengan blender sampai semuanya tercampur merata.
- Masukkan es batu secara bertahap sambil terus diblender sampai mendapatkan konsistensi atau kekentalan adonan yang diinginkan (tidak terlalu encer).
- Panaskan sedikit minyak, lalu ambil secuil adonan dan goreng sampai matang. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, siapkan loyang persegi panjang berukuran panjang 22 cm. Oleskan margarin dan tepung terigu di permukaannya, lalu tuang adonan sampai 1/2 atau 3/4 loyang.
- Siapkan kukusan dan rebus air di dalamnya sampai mendidih. Kukus nugget sayur selama 25-30 menit. Angkat dan biarkan beberapa saat hingga dingin.
- Potong nugget kecil-kecil atau sesuai selera.
- Campur air dan tepung terigu. Celupkan potongan nugget sayur di tepung tersebut, lalu telur, dan terakhir balur dengan tepung panir atau tepung roti.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng nugget sayur sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Nugget sayur masako siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.
Tips Membuat
- Pastikan kamu memilih bahan-bahan yang segar untuk membuat nugget sayur masako ini.
- Usahakan konsistensi adonan tidak terlalu encer, agar hasil nugget sayur buatanmu nantinya bisa padat dan kenyal.
- Jika akan dibuat stok, masukkan nugget sayur yang sudah dibalur bahan pencelup dan pelapis ke dalam wadah kedap udara, kemudian simpan dalam freezer. Nugget sayur akan awet selama 3-6 bulan.
Itu dia resep nugget sayur masako yang bisa langsung kamu cobain di rumah. Cukup mudah dan sekali buat bisa untuk stok lauk yang lumayan banyak.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-10 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60 menitan. Selamat mencoba di rumah!
