Resep Odeng Goreng Kuah Pedas yang Siap Menggoyang Lidah

ilustrasi tahu putih (freepik.com/jcomp)

1. 8 buah tahu putih
2. 1 siung bawang putih
3. 1 butir telur
4. 200 ml air
5. 1 bungkus penyedap sapi
6. 1 sdt garam
7. 250 gram tepung tapioka
8. daun bawang secukupnya
9. 30 lembar kulit lumpia
10. 4 siung bawang putih
11. 4 sdm saus sambal
12. 1 sdm cabai yang sudah dimasak
13. 1 liter air
14. 1 bungkus penyedap
15. 1 sdt garam
16. 1 sdm gula pasir
17. 2 butir telur untuk celupan
18. daun bawang secukupnya
19. jeruk nipis secukupnya

ilustrasi menggoreng odeng (YouTube.com/wulandari dr)

1. Blender 8 buah tahu putih bersama 1 siung bawang putih, 1 butir telur, dan 200 ml air hingga halus dan tercampur rata.
2. Masukkan adonan ke dalam wadah, tambahkan 1 bungkus penyedap sapi, 1 sdt garam, dan aduk rata.
3. Secara bertahap, tambahkan 250 gram tepung tapioka hingga adonan mengental dan teksturnya kental. Tambahkan irisan daun bawang secukupnya dan aduk merata.
4. Potong kulit lumpia menjadi dua bagian. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri setengah sendok makan adonan odeng di tengahnya, lalu lipat membentuk persegi panjang.
5. Letakkan odeng yang sudah dilipat ke dalam loyang yang dioles minyak. Kukus selama 5 menit dengan api sedang hingga matang.
6. Setelah kukusan matang, keluarkan dari loyang dan potong menjadi bagian kecil. Tusuk-tusuk odeng dengan tusuk sate panjang, susun secara selang-seling.
7. Simpan odeng yang sudah ditusuk ke dalam wadah atau plastik dan masukkan ke dalam freezer.
8. Tumis 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan 4 sendok makan saus sambal dan aduk rata.
9. Masukkan 1 liter air, 1 bungkus penyedap, 1 sdt garam, 1 sdm gula pasir, dan cabai masak, aduk kembali hingga mendidih. Sesuaikan rasa dengan menambah bumbu sesuai selera.
10. Setelah kuah mendidih, tambahkan irisan daun bawang dan perasan jeruk nipis untuk rasa segar.
11. Kocok 2 butir telur dengan sedikit garam. Celupkan tusukan odeng ke dalam kocokan telur dan goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Pastikan odeng terendam minyak agar matang merata. Angkat dan tiriskan odeng goreng.
12. Siapkan wadah, letakkan 3 tusuk odeng dalam satu porsi. Siram dengan kuah pedas secukupnya dan tambahkan irisan timun sebagai pelengkap agar lebih segar.
13. Odeng goreng kuah pedas pun siap disajikan!

ilustrasi odeng goreng kuah pedas (YouTube.com/wulandari dr)

1. Saat menambahkan tepung tapioka, pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah. Sesuaikan teksturnya agar mudah dipulung.
2. Gunakan kulit lumpia yang masih segar dan tidak mudah sobek agar proses pembungkusan lebih mudah.
3. Jangan terlalu lama mengukus odeng agar tidak terlalu lembek. Cukup 5 menit saja sudah cukup.
4. Agar kuah pedas lebih mantap, tambahkan lebih banyak cabai yang sudah dimasak atau saus sambal.
5. Sajikan odeng dengan irisan timun supaya rasanya lebih segar dan nggak terlalu berat.

Odeng goreng kuah pedas ini siap jadi menu andalan untuk menghangatkan suasana. Dengan cita rasa pedas yang pas dan gurihnya odeng, makanan ini bakal jadi favorit di meja makan. Jangan ragu untuk mencoba, karena setiap suapan akan bikin ketagihan!