Resep Odeng Ikan Bandeng yang Kenyal dan Gurih

Name: Resep Odeng Ikan Bandeng yang Kenyal dan Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

10 Feb 2025, 05:25 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret odeng (freepik.com/jcomp)

Odeng merupakan salah satu jajanan khas Korea yang disukai banyak orang, terutama saat cuaca dingin. Hidangan ini biasanya berupa adonan ikan yang dibentuk tipis, kemudian ditusuk dengan tusukan sate, dan disajikan dalam kuah kaldu hangat.

Secara tradisional, odeng terbuat dari ikan putih seperti ikan tenggiri. Namun, kali ini kamu bisa menggunakan ikan bandeng yang memiliki rasa gurih khas, serta tekstur yang lembut dan kenyal.

Kamu bisa coba membuat sendiri di rumah dengan resep odeng ikan bandeng berikut ini! Rasanya unik dan bakal nikmat banget!

Bahan Odeng Ikan Bandeng

Ilustrasi ikan bandeng (freepik.com/jcomp)

1 ekor ikan bandeng ukuran sedang
1 butir telur
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
lada secukupnya
kecap ikan secukupnya
3 sdm tepung maizena

Bahan kuah:

500 ml air kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt bubuk cabai

Cara Membuat

Bersihkan tulang ikan bandeng, lalu ambil dagingnya.
Haluskan dagingnya dengan blender.
Masukkan telur, tepung maizena, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kecap ikan. Aduk hingga tercampur rata.
Letakkan adonan di atas plastik yang sudah dilumuri minyak, giling tipis adonan.
Bentuk adonan menjadi lembaran pipih persegi panjang.
Setelah selesai, goreng odeng, tetapi jangan terlalu kering.
Selanjutnya, tusuk odeng dengan tusukan sate.
Didihkan air kaldu, masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, dan bubuk cabai, kemudian koreksi rasanya.
Masukkan odeng yang sudah ditusuk, lalu siram dengan kuah kaldu.
Odeng ikan bandeng siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan ikan bandeng yang digunakan segar, supaya rasa odeng lebih gurih dan teksturnya lebih lembut.
Jangan menggoreng odeng terlalu lama, agar tidak kehilangan tekstur khasnya.
Kaldu yang gurih akan membuat odeng semakin lezat, tambahkan cabai rawit jika suka pedas.

Itulah resep odeng ikan bandeng yang cocok dinikmati sebagai camilan. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menikmati sensasi street food Korea di rumah. Selamat mencoba!