5 Resep Olahan Bengkoang, dari Camilan hingga Bikin Sambal
Bengkoang sering dikenal sebagai buah segar untuk rujak, tapi siapa sangka bahan yang satu ini juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat? Kaya akan serat dan vitamin, bengkoang bukan hanya enak, tetapi juga menyehatkan.
Mulai dari camilan, minuman, hingga makanan penutup, semua bisa dibuat dengan bahan bengkoang hingga menghasilkan olahan yang nikmat. Di antaranya seperti lima resep olahan bengkoang yang mudah dan menggugah selera berikut ini.
1. Resep Lumpia Isi Bengkoang
Bahan-bahan:
- kulit lumpia siap pakai secukupnya
- 2 biji buah bengkoang
- 5 siung bawang putih
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- tepung terigu secukupnya, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Kupas bengkoang, cuci bersih, dan iris memanjang.
- Memarkan bawang putih, lalu tumis sampai harum. Masukkan bengkoang dan tambahkan air.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu koreksi rasanya. Masak sampai air menyusut. Jangan terlalu lama, agar tekstur bengkoang tetap renyah.
- Siapkan kulit lumpia, lalu isi dengan bengkoang. Lipat seperti amplop, lalu beri larutan tepung terigu untuk lem.
- Panaskan minyak, lalu goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan lumpia isi bengkoang dengan saus cocolan favoritmu.
2. Resep Bengkoang Goreng
Bahan-bahan:
- 200 gram buah bengkoang
- 150 gram tepung panir
- 1 kotak kecil maizena
- 2 buah telur
- 1 liter air
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Potong bengkoang sesuai selera.
- Masak air sampai mendidih, lalu masukkan garam dan bengkoang. Masak bengkoang selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Taburi bengkoang dengan tepung maizena secara merata. Ambil bengkoang satu per satu ke dalam kocokan telur, lalu masukkan kembali ke tepung panir.
- Goreng bengkoang dengan api sedang hingga berubah warna dan matang. Tiriskan.
- Bengkoang goreng siap disantap.
3. Resep Asinan Bengkoang
Bahan-bahan:
- 1 kg bengkoang
- 10 buah cabai rawit
- 4 sdm gula pasir
- 1 liter air
- 1 keping gula merah
- 1 ruas asam jawa
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Kupas bengkoang, lalu cuci dan potong sesuai selera. Sisihkan.
- Didihkan air, lalu masukan gula pasir, gula merah, garam, dan asam jawa. Aduk rata.
- Jika sudah larut semua dan mendidih, dinginkan di suhu ruang.
- Siram kuah ke potongan bengkoang, lalu simpan di dalam kulkas.
4. Resep Bengkoang Cah Ebi
Bahan-bahan:
- 1 buah bengkoang, potong korek api
- 1 genggam ebi kering, rendam dalam air selama kurang lebih 2-3 menit
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 ikat sayur seledri, rebus dahulu 2-3 menit, lalu ambil bagian tengah dan daunnya
- 2 sdm minyak goreng
- 2 gelas air
- garam secukupnya
- lada secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan ebi. Tumis sampai keluar aromanya.
- Masukkan bengkoang, lalu tuangkan air. Rebus sampai warna bengkoang berubah warna dan empuk.
- Masukkan seledri, garam, dan lada. Koreksi rasanya.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
5. Resep Sambal Bengkoang
Bahan-bahan:
- 100 gram bengkoang, potong korek api
- 8 buah cabai merah keriting goreng
- 7 buah cabai rawit merah goreng
- 2 butir bawang merah goreng
- 1 sdm minyak goreng panas
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
- Ulek cabai merah keriting, bawang merah, cabai rawit merah, terasi, garam, dan gula merah hingga halus.
- Masukkan bengkoang. Aduk rata dengan sambal sambil diberi sedikit minyak goreng. Koreksi rasanya.
- Sajikan sambal bengkoang dengan nasi putih dan aneka lauk.
Itulah kumpulan resep olahan bengkoang yang mudah dipraktikkan demi membuat camilan yang enak. Rasanya dijamin beda dari biasanya! Kamu pun gak akan bosan makan bengkoang yang begitu-begitu saja, ya, gak?
