5 Resep Olahan Jamur Merang yang Sederhana dan Enak
Jamur merang merupakan salah satu jenis jamur yang banyak tumbuh di subtropis dan tropis, seperti kawasan Asia Timur dan Asia Tenggara. Di Indonesia sendiri, banyak orang yang mengusahakan budidaya jamur ini, karena permintaannya yang cenderung tinggi.
Teksturnya yang empuk dan cara memasaknya yang mudah membuat jamur ini cukup diminati. Kamu ada stok jamur merang di kulkas atau berniat membelinya, tapi bingung mau dibikin apa? Simak rekomendasi resep olahan jamur merang yang sederhana dan enak di bawah ini, yuk!
1. Resep Tumis Jamur Merang Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 250 gram jamur merang
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
- 2 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 buah tomat hijau ukuran kecil, potong jadi empat
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2-3 sendok makan saus tiram
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Iris setiap buah jamur merang menjadi 3-4 bagian. Cuci bersih, kemudian rebus dengan sedikit garam selama 3-5 menit sampai airnya berubah menjadi cokelat. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
- Panaskan minyak dan tumis sampai aromanya harum. Tambahkan semua irisan cabai dan tumis sampai cabai layu.
- Tambahkan sedikit air dan masak sebentar, kemudian bumbui dengan saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai bumbu tercampur merata.
- Masukkan jamur dan irisan tomat, kemudian masak sampai bumbu meresep dan jamur matang sempurna. Koreksi rasanya.
- Matikan api dan pindahkan jamur merang ke piring saji.
- Tumis jamur merang saus tiram siap disajikan.
2. Resep Sup Jamur Merang
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur merang, iris kecil dan rebus sebentar
- 6 buah bawang merah, haluskan
- 5 buah bawang putih, haluskan
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1/4 bonggol kembang kol, potong kuntumnya
- 2 batang daun bawang, iris besar
- 2 batang daun seledri, cincang daunnya saja
- air secukupnya
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya (untuk taburan)
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum.
- Masukkan sekitar satu liter air, kemudian aduk merata dan tunggu sampai air mendidih.
- Masukkan wortel dan kembang kol. Masak sampai keduanya empuk.
- Masukkan jamur, daun bawang, dan daun seledri, serta bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Matikan api dan taburkan bawang merah goreng di atasnya.
- Sup jamur merang siap disajikan.
3. Resep Pepes Jamur Merang
Bahan-bahan:
- 400 gram jamur merang
- 1 buah tomat merah, iris menjadi 4-6 bagian
- 10 buah cabai merah, iris tipis
- 4 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm lengkuas, iris tipis
- 3 cm jahe, iris tipis
- 1 butir kuning telur
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang serai, memarkan, iris kecil
- 2 buah cabai merah
- 5-10 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- Iris jamur merang menjadi 3-4 bagian. Cuci bersih dengan air mengalir, kemudian rebus dengan sedikit garam selama 3-5 menit sampai airnya berubah cokelat. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
- Masukkan jamur ke dalam wadah dan tambahkan semua bahan pepes, kecuali daun pisang dan daun salam. Aduk merata.
- Siapkan daun pisang. Tata daun salam di dalamnya, kemudian tambahkan adonan pepes secukupnya dan semat dengan lidi atau tusuk gigi. Ulangi sampai adonan habis.
- Didihkan air dalam kukusan. Kemudian kukus pepes selama 20-25 menit. Matikan api dan buka tutup kukusan agar uap panasnya hilang.
- Pepes jamur merang siap disajikan.
4. Resep Jamur Merang Krispi
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur merang
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 4 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- air secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan jamur merang, kemudian rebus sampai air berubah menjadi cokelat. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih dan ketumbar, lalu campur dengan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan air secukupnya.
- Tambahkan jamur merang ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak. Goreng jamur merang sampai kering dan renyah.
- Jamur merang krispi siap disajikan.
5. Resep Cah Brokoli Jamur Merang
Bahan-bahan:
- 1 buah brokoli ukuran sedang, potong kuntumnya kecil-kecil
- 100 gram jamur merang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 cm jahe, digeprek
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih jamur merang, kemudian rebus dengan air mendidih selama 3 menit. Angkat dan tunggu agak dingin, kemudian potong jamur menjadi 3-4 bagian.
- Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, kemudian masukkan brokoli dan tumis sampai empuk.
- Bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, dan kecap ikan.
- Masukkan jamur merang dan masak sampai bumbu tercampur merata. Koreksi rasanya.
- Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Cah brokoli jamur merang siap disajikan.
Demikian resep olahan jamur merang yang sederhana, tapi tetap enak, cocok jadi menu pendamping makan nasi. Selain mudah membuatnya, rasa jamur ini juga enak dan akan membuatmu ketagihan. Selamat mencoba!
