Resep Onde-onde Wijen Hitam-Putih Isi Kacang Hijau Pandan

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 25 gram tepung beras
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 100 gram kentang kukus, haluskan
• 200 ml air
• wijen hitam dan putih secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• isian kacang hijau pandan instan

• Siapkan wadah terlebih dahulu. Lalu, masukkan tepung ketan, gula pasir, garam. Aduk sampai rata dengan sendok.
• Selanjutnya tambahkan kentang kukus yang sudah dihaluskan sebelumnya. Lalu, tuang air sambil diaduk-aduk dengan tangan. 
• Langkah selanjutnya adalah menimbang isian dan kulit onde-onde. Timbang untuk mendapatkan isian onde-onde sebanyak 11 gram dan kulit seberat 15 gram. Hasil akhirnya sekitar 40 bulatan onde-onde.

• Berikutnya adalah membulatkan adonan. Setelah dibulatkan, pipihkan kembali, lalu isi dengan isian yang sudah disiapkan. Tutup kembali hingga membentuk bulatan yang rapat dan mulus.
• Nah, Selanjutnya kamu perlu membalurkannya dengan wijen yang sudah kamu siapkan. Balur wijen hingga rata sambil agak ditekan-tekan saat membulatkannya lagi agar wijen menempel sempurna dan tidak berhamburan saat digoreng.

• Tahapan berikutnya, kamu perlu menyiapkan wajan berisi minyak goreng. Hidupkan kompor dan tunggu minyak agak hangat untuk menggoreng onde-onde. Jangan tunggu minyak panas agar onde-onde bulat sempurna dan tidak cepat gosong.
• Aduk onde-onde dalam minyak dengan menggunakan spatula. Goreng sambil diputar-putar agar matang sempurna di setiap sisinya. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Nah, sebelum coba resepnya, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan agar onde-onde tidak gagal.

• Pastikan kulit onde-onde sudah menutup sempurna agar isinya tidak keluar saat digoreng.
• Ikuti resep dengan seksama, tanpa ada bahan yang diganti. Penggunaan campuran tepung ketan dan kentang bertujuan agar onde-onde empuk dan awet renyah meski sudah dingin.
• Atur api saat menggoreng. Gunakan api kecil saat awal menggoreng, lalu naikkan ke api sedang saat onde-onde mulai mengembang. Jika tidak diatur demikian, kulit onde-onde rawan mengempis.
• Masukkan onde-onde saat suhu minyak goreng masih hangat. Minyak yang terlalu panas akan membuat onde-onde bantat dan berisiko meletus.
• Gunakan minyak yang banyak agar onde-onde mengembang sempurna dan juga bertujuan agar tidak meletus.

Nah, demikian resep onde-onde yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba di rumah!