Resep Ongol-ongol Ubi Kuning, Bertekstur Kenyal dan Manis Gurih

09 Okt 2022, 15:59 WIB

ongol-ongol ubi kuning (instagram.com/vitakwee)

Anugerah tanah subur bikin Indonesia melimpah atas jenis umbi-umbian. Di antara jenis umbi-umbian yang banyak ditanam adalah ubi jalar. Meski dilimpahi berbagai macam ubi jalar, nyatanya masyarakat kerap bosan mengonsumsi kreasi kudapan dari ubi jalar yang itu-itu saja.

Alih-alih dikukus, cobalah untuk bikin kreasi ubi kuning jadi salah satu makanan yang lezat seperti ongol-ongol. Makanan tradisional ini memiliki tekstur yang kenyal dan tentunya bercita rasa manis. Bikin kelezatan ubi kuning makin variatif, ikuti resep ongol-ongol ubi kuning yang mudah kamu sontek berikut ini, yuk!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi ubi kuning (pexels.com/Damir Mijailovic)

Sebelum mulai menerapkan resep ongol-ongol ubi kuning, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!

Bahan-bahan:

350 gram ubi kuning
160 gram gula pasir
180 gram tepung tapioka
400 ml santan kekentalan sedang
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Bahan taburan:

½ kelapa setengah tua
1 lembar daun pandan
1 sdt garam

2. Parut kelapa lalu kukus dengan campuran garam dan daun pandan

ilustrasi kelapa (freepik.com/jcomp)

Sebelum membuat adonan, buat dulu taburan sebagai topping kue ongol-ongol. Siapkan kelapa, kemudian kupas kulit yang berwarna kecokelatan sampai bersih, tiriskan.

Selanjutnya, ambil alat pemarut dan wadah, kemudian parut kelapa hingga selesai. Setelah itu, campurkan kelapa parut dan garam lalu kukus dengan daun pandan selama kurang lebih 10-15 menit. Matikan api, angkat serta tiriskan kelapa parut.

3. Kukus ubi kuning sampai matang

ilustrasi mengukus ubi kuning (unsplash.com/Frank Zhang)

Setelah membuat topping taburan, selanjutnya bikin adonan dengan terlebih dahulu mengukus ubi kuning. Kupas ubi kuning, lalu cuci bersih. Masukkan ke dalam panci kukusan, kukus sampai matang.

Jika sudah matang angkat dan ubi kuning ditiriskan, selanjutnya masukkan ke dalam blender beserta gula pasir, tepung tapioka, santan, garam, dan vanili. Proses sampai semua bahan adonan hingga tercampur rata serta halus.

4. Kukus adonan ongol-ongol ubi kuning hingga matang

ilustrasi mengukus adonan kue ongol-ongol (unsplash.com/Uwe Conrad)

Apabila adonan sudah tercampur rata serta halus, hentikan proses penghalusan adonan, sisihkan. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak sayur, lalu hentakkan sesekali agar adonan merata.

Berikutnya, panaskan panci kukusan untuk melakukan proses pengukusan adonan. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam panci kukusan. Kukus selama 30 menit sampai matang.

5. Ongol-ongol ubi kuning siap untuk disajikan

ongol-ongol ubi kuning (instagram.com/vitakwee)

Sesudah dikukus hingga matang selama 30 menit, angkat dan tiriskan kue ongol-ongol, lalu biarkan sampai dingin. Jika sudah dingin, potong-potong kue ongol-ongol dengan pisau yang telah dialasi plastik.

Baluri potongan kue ongol-ongol dengan kelapa parut sampai terbalut merata. Setelah itu, tata kue ongol-ongol di atas piring saji. Ongol-ongol ubi kuning pun kini siap untuk dinikmati.

Kue tradisional ini makin lezat berkat dikreasikan menggunakan bahan dasar ubi kuning, lho. Kalau kamu bosan dengan olahan ubi kuning yang biasa saja, ongol-ongol bisa menjadi salah satu ide kreasi kudapan yang perlu kamu coba. Tunggu apalagi, langsungi terapkan resep ongol-ongol ubi kuning di rumah, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.