Resep Opor Ayam Kampung untuk Perayaan Lebaran, Nikmat!

Name: Resep Opor Ayam Kampung untuk Perayaan Lebaran, Nikmat!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

30 Mar 2025, 21:45 WIB

Siti Marliah

ilustrasi opor ayam (freepik.com/jcomp)

Setiap negara punya hidangan istimewa yang mereka sajikan saat momen Idul Fitri. Di Indonesia, selain rendang, opor ayam juga jadi hidangan yang gak boleh ketinggalan. Biasanya opor ayam disantap dengan potongan ketupat. Kuahnya yang gurih, dan kental, dipadukan dengan potongan daging ayam yang empuk.

Resep opor ayam bakal lebih enak lagi kalau daging yang digunakan adalah daging ayam kampung. Memang sih proses memasaknya jadi lebih lama, tapi hal itu sebanding kok dengan rasanya. Kamu tertarik mencoba membuat opor ayam kampung? Berikut resepnya!

1. Bahan Opor Ayam Kampung

ilustrasi bahan opor ayam kampung (freepik.com/jcomp)

1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
400 ml santan kental
1 liter air
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh lada bubuk
Bawang goreng untuk taburan

Bahan Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 ruas kunyit, potong-potong
2 ruas lengkuas, potong-potong
2 ruas jahe, potong-potong
1 sendok makan ketumbar
4 butir kemiri, sangrai
80 ml minyak sayur

2. Cara Membuat Opor Ayam Kampung

ilustrasi opor ayam kampung (freepik.com/jcomp)

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, kemiri, plus minyak sayur dengan menggunakan blender. Setelah bumbu halus, tuangkan ke dalam wajan berukuran sedang. Tambahkan serai yang sudah digeprek bagian putihnya dan daun salam.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, baru tuangkan air ke dalam wajan. Aduk sebentar sampai bumbu halusnya larut, baru tambahan santai kental. Untuk santan, kamu bisa menggunakan santan instan atau santan dari perasaan pertama kelapa tua.
Aduk lagi sampai kuahnya mendidih. Ingat, sama seperti makanan lain yang mengandung santan, kamu perlu terus mengaduk kuah opor ini sampai mendidih supaya santannya gak pecah. Setelah mendidih, baru tambahkan potongan daging ayam kampung.
Masukkan garam, kaldu jamur, dan lada atau merica bubuk. Aduk dengan menggunakan spatula supaya bumbu penyedapnya larut. Tutup wajan dan masak sampai daging ayamnya matang.
Jangan lupa selama proses ini, daging ayamnya perlu dibalik sesekali untuk memastikan daging ayam matang merata. Setelah daging ayamnya matang, jangan langsung mematikan api. Lakukan tes rasa terlebih dahulu untuk memastikan rasa opornya sudah sesuai selera.
Jika rasanya sudah pas, segera matikan api. Tuang opor ayam yang sudah ke mangkuk, kemudian taburi dengan bawang goreng. Resep opor ayam kampung siap untuk disajikan!

3. Tips Merebus Ayam Kampung

gambar daging ayam mentah (freepik.com/jcomp)

Dibandingkan dengan ayam biasa, ayam kampung membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Tapi kalau kamu mau lebih cepat, kamu bisa merebus dengan menggunakan panci presto. Dengan menggunakan panci presto, daging ayam akan empuk dalam waktu 10 menit.
Supaya daging ayamnya terasa enak, kamu bisa merebusnya dengan menggunakan bumbu rempah. Tapi supaya bumbunya lebih mudah meresap, kamu perlu menghaluskan bumbu yang akan digunakan terlebih dahulu. Tekstur yang halus akan membuat bumbu lebih mudah meresap ke dalam pori-pori daging ayam.
Salah satu trik yang viral sekarang adalah dengan merebus daging ayam menggunakan air kelapa. Selain memberikan rasa dan aroma, merebus daging ayam dengan air kelapa konon dapat membuat teksturnya jadi lebih empuk. Kamu bisa banget mencoba trik satu ini!

Kamu yang merayakan Lebaran, resep ayam kampung ini wajib banget dicoba. Apalagi kalau pemula, resep opor ayam jelas lebih mudah dicoba ketimbang rendang. Jangan lupa makannya sama ketupat, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.