Resep Opor Bakar Sunggingan, Kuliner Khas Kudus yang Lezat
Kuliner berkuah memang banyak digemari oleh masyarakat. Seperti makanan khas Kudus yang satu ini contohnya. Namanya adalah opor bakar sunggingan. Kuliner ini berasal dari Desa Sunggingan dan sangat digemari karena cita rasanya yang gurih.
Cara membuat opor bakar Kudus juga sangat mudah, kok. Berikut ini adalah resep cara membuatnya. Simak baik-baik, ya.
1. Bahan-bahan yang digunakan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 2 btg sereh
- 1 buah cabe merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml santan kental
- 100 ml air
Bumbu bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai keriting
- 4 buah kemiri
- 1 sdm merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm gula merah
2. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian
Langkah yang pertama yaitu bersihkan ayam, kemudian potong menjadi beberapa bagian atau sesuai selera. Setelah itu, cuci daging ayam sampai bersih.
3. Haluskan bahan bumbu halus, kemudian tumis
Selanjutnya, haluskan 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 buah cabai merah, 5 buah cabai keriting, 4 butir kemiri dan bahan bumbu halus lainnya. Setelah itu, panaskan minyak, lalu tumis hingga harum.
Berikutnya, tambahkan irisan cabe merah, daun jeruk, daun salam, sereh, jahe dan lengkuas. Tumis kembali semua bumbu hingga matang dan sedikit layu.
4. Masukkan potongan daging ayam dan tuangkan santan
Selanjutnya, masukkan potongan daging ayam, lalu aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Kemudian tambahkan air, dan masak sebentar dengan api besar.
Tuangkan santan sampai ayam terendam. Selanjutnya, masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging ayam empuk.
5. Sajikan opor bakar sunggingan
Berikutnya, bakar ayam diatas bara api hingga berwarna kecoklatan. Kemudian masukkan ayam ke dalam sisa kuah opor, lalu masak sebentar hingga mendidih. Matikan api, angkat ayam dan siap untuk disajikan.
Itulah resep cara membuat opor bakar sunggingan khas Kudus. Rasanya gurih dan lezat. Dijamin bikin nambah nafsu makan, deh. Selamat mencoba, ya.
