Resep Orek Tahu untuk Lauk Makan Nasi
Barangkali orek tempe bukanlah makanan yang asing di lidah kita. Menu ini kerap disajikan sebagai pendamping nasi bersama lauk-pauk lainnya. Rasanya cenderung manis, tapi ada sentuhan gurih dan pedasnya.
Saking sedapnya, banyak orang yang menyukai olahan orek tempe ini. Bahkan, mereka biasa menjadikannya sebagai stok lauk darurat, terutama di kalangan anak kos.
Selain tempe, tahu juga bisa dijadikan orek, lho. Bumbunya tidak jauh berbeda, sehingga rasanya dijamin sama-sama enak dan cocok sebagai lauk makan nasi hangat. Begini resep orek tahu yang bisa kamu tiru.
Bahan Orek Tahu
- 5 buah tahu putih, potong dadu kecil
- 5 siung bawang putih, cincang
- 8 siung bawang merah, cincang
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 3-4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 cm jahe, digeprek
- air secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak, lalu goreng tahu sampai kering. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan semua cabai dengan api sedang cenderung kecil sampai aromanya harum.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, jahe, dan sedikit air. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata sampai bumbu meresap. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Pindahkan masakan ke piring saji.
- Tahu orek siap disajikan untuk lauk makan nasi.
Tips Membuat
- Pastikan tahu yang kamu gunakan untuk masakan ini kualitasnya bagus dengan ciri-ciri tektsurnya masih padat (tapi tidak keras), permukaannya bersih, tidak berlendir atau bahkan berjamur, warnanya putih segar (kecuali tahu kuning), aromanya khas kedelai, dan air rendamannya tidak keruh banget.
- Tahu putih juga bisa diganti tahu cokelat atau tahu yang sudah digoreng. Tahu ini bisa dibeli di pasar tradisional. Pastikan tahunya masih dalam keadaan bagus dan tidak berjamur.
- Kalau tidak suka pedas, kamu boleh skip penggunaan cabainya.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menitan. Sepiring nasi putih hangat bakal cepat habis saat disantap dengan lauk yang satu ini. Siap masak orek tahu dengan resep di atas?
