Resep Orzo Salmon dengan Bayam, Mewah tapi Sangat Mudah! 

1. 4 potong filet salmon berukuran sekitar 170 gram, buang kulitnya
2. 2 sdt bumbu Cajun
3. 6 sdm minyak zaitun extra virgin, dibagi untuk dimasak dalam beberapa tahap
4. 2 sdm mentega tawar
5. 1 bawang bombai besar, potong dadu
6. 6 siung bawang putih, cincang halus
7. 680 gr tomat ceri, belah dua
8. 450 gr bayam muda
9. 720 ml kaldu ayam rendah sodium atau air atau kaldu sayuran
10. 1 sdm oregano kering
11. 2 sdt garam
12. ½ sdt lada hitam bubuk
13. 450 gr pasta orzo
14. 3 sdm air jeruk lemon
15. 4 gr peterseli segar, cincang halus untuk hiasan

1. Panaskan panci atau wajan besar di atas api sedang, tambahkan 4 sdm minyak zaitun dan mentega. Biarkan meleleh.
2. Sementara itu, keringkan permukaan salmon dengan tisu dapur, lalu taburkan bumbu Cajun di kedua sisi. Panggang salmon di wajan selama sekitar 3 menit per sisi hingga warnanya keemasan. Jika sudah matang, angkat dan simpan di atas piring, tutup longgar dengan aluminium foil agar tetap hangat.
3. Masih di wajan yang sama, tambahkan sisa minyak zaitun dan bawang bombai ditambah sedikit garam. Tumis hingga bawang bombai bening, sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih, aduk hingga aromanya naik, sekitar 2 menit saja.
4. Sekarang tambahkan tomat ceri, tumis selama 5-6 menit hingga mulai mengeluarkan sari alaminya. Kemudian tambahkan bayam, oregano, garam, dan merica.
5. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan bumbu, lalu tekan sedikit dan tutup wajan dengan rapat. Diamkan selama 2-3 menit hingga bayam layu dengan cantik.
6. Tuang kaldu ayam ke dalam panci dan didihkan. Setelah mulai mendidih, tambahkan orzo. Aduk hingga merata, lalu tutup panci, kecilkan api, dan masak selama sekitar 8 menit.
7. Setelah 8 menit, angkat tutup panci, letakkan potongan salmon di atas orzo, tekan-tekan  sedikit, lalu tutup lagi dan masak selama 4–6 menit hingga orzo empuk dan salmon matang.
8. Matikan api, siram dengan air jeruk lemon, taburi peterseli, dan aduk rata. Jika orzo tampak agak kering, tambahkan sedikit kaldu atau minyak zaitun. Cicipi, sesuaikan bumbu jika perlu dan siap disajikan.

1. Kalau kamu nggak bisa menemukan bumbu Cajun, kamu bisa meramunya sendiri dengan menggunakan paprika bubuk, bubuk bawang putih, lada hitam, bubuk cabai, oregano kering, dan garam.
2. Kesulitan menemukan orzo? Gampang, tinggal ganti dengan pasta kecil lainnya seperti risoni, arborio (nasi risotto), atau bahkan nasi biasa yang juga bisa jadi solusi darurat. Teksturnya memang agak beda, tapi rasanya tetap bikin ketagihan.
3. Saat memasak salmon, cukup 3 menit saja untuk tiap sisinya. Nantinya salmon akan terus matang saat dicampur dengan orzo.

Nah, itulah resep orzo salmon dengan bayam yang tampilannya sangat mewah namun ternyata mudah sekali dibuat. Cocok untukmu yang ingin menyantap makanan lezat nan sehat, namun tidak ingin ribet. Rasa segar lemon, gurihnya salmon, creamy-nya orzo, ditambah kesegaran bayam membuat sajian yang satu ini dijamin sukses mengangkat mood seharian!