Resep Salmon Takikomi Gohan, Nasi Gurih ala Jepang!

1. 150 gr beras, gunakan beras bulir pendek untuk tekstur yang lebih lembut
2. 100 gr salmon
3. 30 gr bawang bombai
4. 200 ml air
5. 1 sdm sake (opsional, lewati untuk opsi halal)
6. 1 sdt kecap asin
7. 1 sdt saus tiram
8. Sejumput bubuk dashi

1. Taruh beras dalam mangkuk, lalu cuci beberapa kali hingga airnya tidak terlalu keruh. Langkah ini penting agar tekstur beras lebih bgus dan tidak terlalu lengket. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan atau alat penyaring.
2. Pindahkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam donabe (panci tanah liat) atau panci biasa. Tuang air, kecap asin, saus tiram, dan bubuk dashi. Aduk hingga bumbu merata, lalu taruh potongan salmon dan bawang bombai di atasnya, jangan diaduk dulu.
3. Nyalakan kompor dengan api sedang hingga air mulai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, lalu tutup panci dan biarkan nasi matang selama 15-20 menit hingga air terserap seluruhnya. Jika kamu mulai mencium sedikit aroma gosong, itu tandanya nasi sudah siap.
4. Setelah air habis, matikan api, tetapi jangan dibuka dulu tutupnya. Diamkan selama 10 menit agar nasi dapat mengembang sempurna. Setelah itu, baru buka tutupnya dan aduk perlahan agar salmon dan bawang bombai tercampur rata.
5. Siap dihidangkan, disantap hangat-hangat agar makin nikmat.

1. Jangan gunakan beras biasa, karena teksturnya akan berbeda. Beras Jepang lebih lengket dan lebih mudah menyerap bumbu.
2. Cuci beras sampai airnya tidak terlalu keruh. Langkah ini penting agar hasilnya tidak terlalu lengket atau lembek. Tiriskan terlebih dahulu sebelum dimasak, ya!
3. Jika ingin rasa yang lebih smoky, kamu dapat menggunakan salmon panggang. Namun, jika kamu menggunakan salmon segar, pastikan salmon tersebut tidak berbau amis dan masih sangat segar.
4. Saat mencampur kecap asin dan saus tiram, aduklah terlebih dahulu sebelum menambahkan salmon agar nasi terasa lebih lezat dari dasar panci hingga ke atas.
5. Letakkan salmon dan bawang bombai di atas nasi, jangan diaduk terlebih dahulu, agar tidak membuat tekstur nasi berantakan.
6. Jangan sering-sering membuka tutup panci, supaya panasnya tetap stabil dan nasi bisa matang sempurna. Begitu air mulai mendidih, segera kecilkan api agar nasi matang secara perlahan dan tidak gosong.
7. Jika tercium aroma smoky atau asap yang samar, berarti nasi sudah siap. Jangan tunggu hingga tercium bau gosong yang berlebihan.
8. Setelah matang, jangan buru-buru membukanya. Tunggu 10 menit agar tekstur nasi lebih pas dan bumbu lebih meresap.

Salmon takikomi gohan cocok banget buat kamu yang ingin makan nasi gurih ala Jepang tanpa ribet. Tinggal masukkan semua bahan, masak sekali, langsung jadi sajian yang nikmat bak masakan restoran. Apalagi kalau ditambah nori dan wijen, makin nikmat!