Saat bingung menentukan menu harian, oseng atau tumis seringkali jadi solusinya. Selain caranya yang praktis dan mudah, bahan yang digunakan cenderung murah.
Salah satu yang paling lezat adalah oseng tahu dan udang. Tekstur tahunya lembut dan empuk berpadu sempurna dengan udang yang renyah.
Belum lagi dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam, dijamin bikin ketagihan. Berikut resep oseng tahu udang yang enak!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Siapkan talenan di atas meja, lalu letakkan tahu di atasnya. Kemudian, potong-potong tahu menjadi berbentuk dadu hingga habis. Masukkan potongan tahu ke dalam sebuah wadah dan bumbui dengan sejumput garam.
Panaskan minyak dalam wajan dan tunggu hingga panasnya merata. Lalu, goreng tahu sedikit demi sedikit hingga berwarna kecokelatan. Jangan digoreng terlalu kering, karena nantinya akan ditumis kembali.
Bersihkan udang di bawah air mengalir hingga bersih. Buang semua kotoran yang ada di dalamnya, termasuk garis hitam yang ada di punggungnya. Lalu, lepaskan kepala udangnya juga.
Setelah itu, masukkan semua udang yang sudah dibersihkan ke dalam wadah. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam, aduk-aduk hingga merata. Tunggu selama kurang lebih 10 menit agar bisa meresap dan tak amis.
Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak di dalamnya. Panaskan minyak hingga sedikit mendidih, lalu tumis bawang bombay bersama bumbu yang dihaluskan.
Tambahkan daun salam, laos, gula, garam, dan saus tiram, lalu aduk-aduk hingga matang. Kemudian, tambahkan sedikit air.
Masukkan pula udang dan masak hingga berubah warna. Masukkan tahu dan cabai hijau, aduk-aduk hingga bumbunya merata dan sedikit layu. Jika air sudah sedikit menyusut dan berbau harum, oseng tahu udang sudah bisa disajikan.
Nah, itulah langkah mudah membuat oseng tahu udang yang praktis dan lezat. Selamat memasak!