Resep Otak Sapi Goreng Tepung, Rasanya Gurih dengan Tekstur Lembut

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-5 porsi

Bahan-bahan:

• 1 buah otak sapi segar dan utuh
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 150-200 gram tepung bumbu serbaguna
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kunyit, kupas dan iris tipis
• air secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat otak sapi goreng tepung:

1. Rendam otak sapi dengan air dingin selama 30 menit, supaya sisa-sisa darah terangkat. Bilas dengan air mengalir dan cabut urat-urat yang masih menempel hingga bersih. Tiriskan.
2. Didihkan air. Saat hendak mendidih, masukkan garam, daun salam, dan kunyit.
3. Setelah mendidih, masukkan otak sapi dan rebus selama 15 menit. Angkat, kemudian biarkan dingin dan potong-potong sesuai selera.
4. Campur tepung dengan air sampai mengental.
5. Masukkan otak sapi ke dalam kocokan telur, lalu ke dalam tepung, dan ke kocokan telur lagi.
6. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng otak sapi sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Otak sapi goreng tepung siap disajikan untuk lauk makan.

Tips membuat otak sapi goreng tepung:

1. Saat dibilas, usahakan aliran air kecil saja agar otak tidak mudah rusak.
2. Tambahkan cabai atau bubuk cabai dalam adonan tepung jika ingin rasanya pedas.
3. Selain direbus, otak sapi juga bisa dikukus terlebih dahulu selama 30-45 menit dengan dibungkus daun pisang terlebih dahulu.
4. Kalau tidak suka pakai tepung, cukup goreng otak sapi dengan kocokan telur yang dibumbui garam, lada, dan penyedap rasa. Sama-sama enak, kok.

Itu dia resep otak sapi goreng tepung yang gurih dan lembut. Gampang banget, kan? Buruan cobain di rumah!