Resep Pad Thai Pakai Mie Kering, Gak Ribet dan Cuma di Rumah Aja!

1. 1 sdm kecap ikan

2. 1 sdt cuka beras

3. 2 sdt saus tomat

4. 1 sdm gula merah

5. 1 sdt selai kacang

6. 30 gr kacang tanah, cincang kasar dan ayak untuk memisahkan bubuk

7. 2-3 batang daun bawang, iris tipis

8. 2 sdt pasta jahe

9. 2 sdt pasta bawang putih

10. Sejumput bubuk cabai

11. 1 butir telur besar, kocok lepas

12. 1 sdm minyak sayur

13. 350 ml air

14. 1 blok mi instan atau mi kering

1. Campurkan kecap ikan, cuka, saus tomat, gula merah, dan selai kacang. Aduk terus hingga gula larut dan saus menyatu.

2. Panaskan setengah minyak dalam wajan, pastikan wajan anti lengket lebar dengan api sedang. Masukkan telur dan sedikit garam, goreng sebentar sekitar 15 detik, lalu orak-arik hingga hampir matang sekitar 90%, lalu angkat dari api dan sisihkan dalam mangkuk.

3. Masukkan sisa minyak ke dalam wajan dan tumis pasta jahe, pasta bawang putih, dan bubuk cabai selama kurang lebih 30 detik hingga harum.

4. Tuang campuran saus dan air, aduk, dan biarkan mendidih. Masukkan mi ramen/kering dan masak selama 1 menit, lalu balik. Lanjutkan memasak selama 3 menit lagi, aduk terus, hingga mi empuk dan saus mulai mengental.

5. Tambahkan telur orak-arik, kacang tanah cincang, dan daun bawang. Aduk rata hingga tercampur.

6. Pindahkan kembali ke mangkuk, taburi dengan sisa kacang tanah dan daun bawang.

1. Jangan terlalu lama memasak mi. Masak mi hingga setengah matang, agar tidak lembek atau hancur saat dimasak dengan saus.

2. Campuran kecap ikan, cuka, gula merah, dan selai kacang akan menjadi kunci rasa. Jangan asal-asalan, takarannya harus pas untuk menyeimbangkan rasa asam, manis, dan gurih.

3. Jika ingin lebih berani, tambahkan bubuk cabai atau irisan cabai rawit. Rasa pedasnya membuatnya lebih mirip jajanan kaki lima Thailand asli.

4. Jangan masak telur dengan mi. Orak-arik telur terlebih dahulu, angkat, lalu aduk kembali di akhir. Langkah ini akan mencegah telur hancur dan membuatnya tetap lembut.

5. Jahe, bawang putih, dan cabai sebaiknya ditumis sebentar agar aromanya keluar dan membuat mi beraroma seperti makanan restoran.

6. Taburan kacang tanah cincang bukan hanya sebagai hiasan, tetapi juga menambahkan tekstur renyah yang membuat setiap gigitan semakin lezat. Jangan dilupakan, ya.

7. Jangan lupa tambahkan daun bawang dan, jika ada, tambahkan juga tauge. Tauge akan menambah rasa segar dan membuat hidangan semakin menarik.

Jadi, sangat mudah, kan? Ternyata membuat pad thai tidak perlu repot. Cocok untuk yang menginginkan makanan lezat, anti-mainstream, namun tetap ekonomis dan praktis!